杭州餐饮设计：餐饮品牌升级，取其精华，去其糟粕
浏览量: 265发布时间：2018-02-22
导读：
前不久，杭州一家骨汤餐饮品牌引起了众多餐饮人的关注。而引起广泛关注的原因不仅是其独具特色的产品品类和好口碑，更是因为它刚刚升级后的品牌形象。这个事件的主角之一是“有骨气”，这是一个主打健康养生的骨汤品牌，凭借着年轻、时尚的品牌定位和源自传统“金华砂锅”的好味道，一直以来都极受消费者追捧。而另一个主角则是杭州许可餐饮设计顾问，是这次品牌形象升级的策划和设计方。
前不久，杭州一家骨汤餐饮品牌引起了众多餐饮人的关注。而引起广泛关注的原因不仅是其独具特色的产品品类和好口碑，更是因为它刚刚升级后的品牌形象。
这个事件的主角之一是“有骨气”，这是一个主打健康养生的骨汤品牌，凭借着年轻、时尚的品牌定位和源自传统“金华砂锅”的好味道，一直以来都极受消费者追捧。而另一个主角则是杭州许可餐饮设计顾问，是这次品牌形象升级的策划和设计方。
此次品牌升级为何会在餐饮界和设计界引发关注呢？在此我们将通过完整呈现品牌升级的全过程，解析其中缘由。
“听到这个名字，我第一个想到的就是微信里那个【强壮】的表情符号，有一种鼓足干劲、很有勇气的感觉。”这是许可餐饮设计顾问的设计总监许可健，与“有骨气”的汪总第一次见面时说的话。据许总监描述，当时汪总听到这话后表情很诡异，后来才知道，原来在“有骨气”之前的四个品牌ICON中，有一个就是这样的符号。
“有骨气”原有的四个图标
“有骨气”原有的四个图标
“也就是说，在不知情的情况下，我当时说出的这个感觉是非常准确的，也十分契合有骨气的品牌定位。”在许总监看来，这是可以引导视觉受众形成聚焦的符号记忆。“有骨气原有的四个品牌ICON也很符合品牌形象，拿来宣传使用是没有问题的，但是作为品牌符号来看却不够聚焦，很难让消费者形成更深一步的关联印象。”
因此在重新策划品牌形象时，许总监最终选择了【强壮】的图形符号，并将其贯穿整个VI系统，形成完整的品牌形象表达。
同时对原有的四个品牌ICON，和四句对应的宣传语也做了保留，并且针对设计高低不一的问题进行了调整，通过圆形的图形表达，使其看起来更加整体，起到视觉统一的作用。
在“有骨气”原有的品牌文化中，还有一句非常有记忆点的传播口号——“健康好骨汤”。许总监将这句话也保留了下来，并在升级后的品牌形象中增加了对这句话的释义，加深了这句传播口号的分量。
“在做品牌升级的项目时，第一步也是最重要的一点，就是要考虑之前有哪些好的品牌资产是可以继承的？对于这些经过长时间积累，已经形成可观的价值的品牌资产，我们要毫无私心的继承下来，不能一味的否定。”许总监认为，当下许多同行在接手品牌升级项目时，往往会因为想要表现自己而在明知不可行的情况下，强行丢弃原有的品牌资产，这是非常得不偿失的，对于品牌本身而言也是一大损失。
“在许可餐饮设计顾问的文化中，有一项就是‘专心’。这不仅是许可对于每一位客户的承诺，同时也是对我们自身的一种告诫。做设计，最大的忌讳就是有私心。我们应当把心专在发现购买理由，积累品牌资产，创造顾客体验上。”这是许可餐饮设计顾问在服务品牌升级客户时的行为准则，“有骨气”便是最好的例子。
在评估和保留了有价值的品牌资产的同时，许可餐饮设计顾问也对“有骨气”原有的品牌形象进行了全方位的诊断。他们发现，有骨气之前虽然有不错的传播口号，萌萌的卡通形象，以及具有记忆点的品牌名称，但是这些内容却缺乏共性和聚焦点，无法让消费者形成统一的品牌认知。发现了问题，许总监便带领着团队大刀阔斧的重新设计起来。
首先是LOGO的重新设计。“有骨气”升级前的LOGO以文字为主要识别，但是字体设计缺少特色，很难给人留下印象。结合着之前提炼出的【强壮】符号，许可餐饮设计顾问重新设计了LOGO字体，以草书书法为基础，浓墨挥就的笔画遒劲有力，仿佛有一种气势从中渗透出来，让人能够准确的联想到力气、强壮等关键词，并且与骨汤品类遥相呼应。
其次在包装盒、餐具、店内海报、灯光设计上，许可餐饮设计顾问大量运用了【强壮】的超级符号。饱满的红色背景，肌肉发达的手臂，紧握的拳头，形成了一幅具有视觉冲击力的画面，非常好记。
自此，“有骨气”的品牌形象升级才算完成。从LOGO设计到符号设计，再到传播口号及品牌文化设计，许可餐饮设计顾问在这一过程中始终坚守“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的设计准则，为客户创造最大价值。
许总监将这一案例总结为“取其精华，去其糟粕”，他说：“形象升级是每个餐饮品牌在做大做好的道路上都会遇到的一关，但升级并不等于全盘否定过去。好的内容要善于发掘，大胆保留；不到位的地方则要找出问题，对症下药，这是一个在原有基础上不断完善的过程。”
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