日式拉面，营养美味，时尚健康，成为当今都市人消费的首选，市场火热。一兰拉面坚持的“做日式拉面专家，不做味精拉面，真材实料精心熬制”。历经百年发展的日式拉面，素有日本“中华料理”第一美誉。可见，在日本，拉面被视为国民食品，其地位及知名度颇高。一兰拉面是一家专业经营日式拉面的店铺，真材实料精心熬制，味道更加鲜美，营养健康更时尚，深受欢迎。

一兰拉面加盟
“一兰”1960年于福冈创业，一直都是小店经营，到1993年初代店主夫妇把店让给现任社长吉富学后，才有现时连锁店化的一兰。2001年进军东京，现在全国约有50家分店。

一兰拉面极具有特色，最为影人瞩目的三大特色：自闭座位、24小时营业、自选味道。

1，自闭座位：正式名字是“味集中Counter”，为一兰首创兼取得专利，客人与客人之间有围板遮挡视线，店员端出拉面就靠前方活门捲帘，吃面过程完全不用见任何人的脸也不会被看到，感觉像自修室的独立自闭位。原意是为了让客人专心吃面感受味道，同时让介意旁人目光的女性也可以吃得轻松自在（在日本拉面店被视为男性向食店，女性独自进店会惹来打量目光）。但这对于中国人游客来说却有出奇不意的效果，因为大部分游日中国人都不懂日文，觉得和日本人店员沟通点菜很麻烦，一兰只需买票交票就能吃面的做法能避免这情况。加上座位设计遮挡旁人目光，就算不懂吃面乱放配料酱料也不怕遭人白眼，故此“味集中Counter”吃法深受香港以至台湾及海外人士欢迎。

2，分店众多，24小时营业：对中国游客来说，大部分人日间只会到百货公司或店铺Outlet血拼，等到关门之时才考虑晚饭的事，而此时很多食肆都已经打烊，包括一众著名拉面店，于是分店众多又24小时营业的一兰就最适合游客的习性了。加上游客不会考虑在日间花时间去地点不太方便的名拉面店排队，在没有吃过更好的比较之下，一兰就成为了他们心目中的“最好”。因为港台游客来日游玩经验丰富，食记较多，也影响了后来的中国大陆游客。香港人喜欢吃夜宵，吃完晚饭还要吃糖水才回家，到了日本会把这个习惯带过去。事实上“一兰”的选铺位置及24小时营业策略，本来是为了放工后饮酒到深夜，回家前吃个宵夜的打工族而设。不过刚好香港人的习性和日本的酒鬼一样，午夜12时后才开始活跃，在大部分拉面店都关门的情况下，有点水准的一兰自然成为他们心中的一流选择。

3，有纸可圈，自选味道变化：中国人习惯吃东西要选择多，晚餐几十款道菜是正常，就算吃不了那么多款，都让人有“我吃什么我作主”的优越感觉。一兰提供纸张让客人自选口味，包括自由选择浓度、配料、硬度等七项，加上提供中文版的纸，比其他拉面店更符合中国人的饮食习惯，自然更受欢迎。