现在重庆火锅加盟店越来越多之后，我们就会发现一些问题，为什么有的火锅加盟店开在闹市，光顾的人却不多？为什么有的火锅加盟店的菜品很好，服务也不错，生意就是好不起来？为什么有的火锅加盟店让客人来了一次，再也不想来第二次？重庆朝天门防空洞老火锅为大家总结了一下，其实这些问题都是因为火锅加盟店忽略了一些小细节，这个时候火锅加盟店老板就需要好好注意一下以下这些小细节了。

一、卫生间很大程度影响了顾客对九宫格火锅加盟满意度

由调查公司进行的报告说明了这一点。他们使用眼动技术，在六个欧洲国家的餐馆里研究食客的体验经历。据餐馆客户的眼睛跟踪体验研究，卫生间不干净，是继食品质量差之后，顾客对餐馆不满的第二个原因。一个干净的卫生间，有卫生纸，肥皂和手巾，会让顾客觉得非常满意。厕所似乎只是这个行业的一小部分，但它比其他所有事物都重要。顾客的看法是，如果卫生间干净，厨房也是如此，这给他们安全和安心。

二、开放式厨房增加顾客信任感和忠诚度

顾客越来越希望厨师参与他们的用餐体验，这就是开放式厨房成为趋势的原因。这种设置为火锅加盟店增添了信任感：顾客希望能够看到自己的饭菜是如何烹饪的，同时确保厨房的卫生。而现场表演又增加了顾客忠诚度。顾客的口碑是最好的营销，因为顾客作为消费者，面向其他消费者时，它的立场与商家先天就显得不同。而且老顾客介绍而来的消费者更容易变成老顾客，因为这种基于了解的推荐更精准。

三、朋友圈分享时代，餐具变得空前重要

现在的顾客喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么，所以他们的食物所用的盘子比以往任何时候都更重要。火锅加盟店越来越重视这一点，量身定制的餐具就是其主要亮点之一。

四、对顾客个性化的关注

所有顾客都希望给他们提供服务的服务人员有礼貌、做事快速，并且真心热爱他们的工作。如果加上对顾客个性化的关注，顾客对于餐厅服务满意度将直线上升。通过顾客数据库，对顾客提供特殊待遇的餐厅，在餐厅营业额和顾客忠诚度上都会有很大的提高。

 五、菜品物有所值

顾客对菜品评价最多的一句话就是“物有所值”，虽然是很主观的，并且跟他们的预算有关，但这却是顾客是否选择你的餐厅最重要的一点。如果火锅加盟店标的价格并不能跟顾客认知中的价值相匹配，餐厅就需要调整价格，否则顾客在感觉被宰之后，就再也不会光顾你的餐厅。初期餐厅生意不佳，这个现象的出现，值得各位新人深思反省，事后采取措施及时改善。

以上这几个细节也是重庆朝天门防空洞老火锅生意火爆的主要原因，其实火锅加盟店最重要的除了味道意外，就是消费者体验，如果顾客在你的火锅加盟店里吃火锅很满意，这样还怕你的火锅加盟店会没有回头客，会生意不好吗？所以有时候很多小细节的东西是我们必须要去注意的。

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