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韩式炸鸡VS美式炸鸡做法介绍

浏览量: 669发布时间：2018-07-03
导读： 韩式炸鸡VS美式炸鸡做法韩式炸鸡：分两次炸，先炸10分钟后捞起，冷置2分钟后再次油炸。鸡块经过高温油炸一次之后，起锅放冷，在下油锅炸一次，经过这样冷-热-冷-热的温度变化，鸡肉外焦里嫩，特别酥脆，含油量却会减少，就没有了太油腻的感觉；美式炸鸡：裹上面粉，一炸到底。口感韩式炸鸡：油炸了两次，炸鸡的外皮变得又脆又薄类似于半透明；美式炸鸡：上有一层不薄的调味面糊，
      韩式炸鸡VS美式炸鸡
做法
韩式炸鸡：分两次炸，先炸10分钟后捞起，冷置2分钟后再次油炸。鸡块经过高温油炸一次之后，起锅放冷，在下油锅炸一次，经过这样冷-热-冷-热的温度变化，鸡肉外焦里嫩，特别酥脆，含油量却会减少，就没有了太油腻的感觉；美式炸鸡：裹上面粉，一炸到底。
口感
韩式炸鸡：油炸了两次，炸鸡的外皮变得又脆又薄类似于半透明；美式炸鸡：上有一层不薄的调味面糊，口感更倾向于酥脆。
调味
韩式炸鸡：花样多，甜辣、酱油、蜂蜜、芝士...多重结合，更多选择；美式炸鸡：主要靠面糊调味，大致分为辣or原味，吃的时候或许还蘸上酱料。

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企业信息

公司名称：上海麦乐餐饮管理有限公司

品牌地址：https://m.xiangmu.com/project/947281.html

详细地址：上海市普陀区真北路3370号4楼194座

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