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开店指导的蛋糕培训学校，在阳江市哪里有

浏览量: 256发布时间：2018-07-13
导读： 意式肠仔包、菠萝包、肉松包、汉堡包、芝士条、牛油排包、毛毛虫面包、培根鸡肉披萨、黄金三明治、多拿滋掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。吐司系列肉松吐司、杂粮吐司1掌握吐司的制作手法；2掌握吐司类面包的制作方法和技巧。常温蛋糕系列枣泥蛋糕、提子蛋糕卷、虎皮蛋糕、布朗尼蛋糕、瑞士蛋糕卷、蛋糕胚
意式肠仔包、菠萝包、肉松包、汉堡包、芝士条、牛油排包、毛毛虫面包、培根鸡肉披萨、黄金三明治、多拿滋
掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。
吐司系列
肉松吐司、杂粮吐司
1掌握吐司的制作手法；
2掌握吐司类面包的制作方法和技巧。
常温蛋糕系列
枣泥蛋糕、提子蛋糕卷、虎皮蛋糕、布朗尼蛋糕、瑞士蛋糕卷、蛋糕胚。
掌握各种蛋糕系列的制作，不同的蛋糕不同的烘烤方式及打发技巧。
酥饼、挞、派类
意式披萨、曲奇饼、核桃酥、泡芙、葡挞、牛轧糖、冰皮月饼、蛋黄酥
掌握烘焙西点的制作手法，，让学员更加理解和运用。
第二阶段（生日蛋糕裱花课程） 合计：15天

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蛋糕抹胚训练
圆胚、心形胚、弧形胚抹面。
掌握目前市场蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度，以及双手协调能力。
花边训练
1基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法，包括：曲奇边，贝壳边，花瓣边，扭结边，波浪边，串珠边；
2各类花嘴的运用学习；
3各类花边在蛋糕装饰上的摆放及应用技巧学习。 
学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖重要基础手法。
花卉训练
1、玫瑰花、旋转玫瑰花、康乃馨、五叶花；
2各类花卉在蛋糕装饰上的摆放及应用技巧学习。
掌握裱花花卉的结构造型和花叶挤法深入了解，花嘴的认识和运用做到精益求精。
裱花蛋糕的装饰技巧及搭配
1各种喷粉和食用色素的应用学习；
2蛋糕装饰水果的切法和水果蛋糕艺术造型学习；
3果膏和巧克力淋面酱的淋法和装饰技巧学习；
时尚裱花蛋糕的装饰及技巧掌握。
热门私房蛋糕的制作技巧学习

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