京杭开河，千载而下，至明清为盛，九州风情，顺河飘飘而以济宁居中。“樯桅林立，穿舟若梭“。然上至富商名贾，达官显贵，下讫寒舍冷叟，三教九流，每历济宁，辄如过江之鲫，鱼欢水跃，必临一馆，乃树人祖上，以麻辣鱼为镇馆之肴，号为御膳。或闻或品，“席中传百味，笔间飞墨香”，一时风流倜傥，尽兴而去。姚氏麻辣者何？
举头望，低头思，当今之时，各行各业，竞争犹为激烈、残酷，其餐饮世界不乏如此。真可谓：“大江南北，群雄突起，百家争鸣”。但大多又几经何时，则关门大吉，音讯全无，真可称得上来势凶凶，去也匆匆。远的不想，近的来看，五年过去了，有多少品牌声起，但现如今，却不知到哪里去了。多少新的品牌，新的店面开张，大都兴奋而来，败兴而走。开始选择品牌到开店都高高兴兴，做前期市场分析，大有一年半载下来就可实现富翁梦的豪情壮志。于是就拿出几万、几十万、甚至几百万的家当，甚至不惜借款，投于其中，选择热闹的商圈内为“店”，搞豪华装修为“派”，做大量广告为“势”，但大都在半年至两年间终于明白：原来梦和现实有很大的差距。开始真正体会到商场比战场更残酷——生意失败后是没人给你补偿和勋彰。所以有人感叹：现如今找一个好的项目比找一个好的媳妇还难。但餐饮行业没有因为这些现象而走入低谷、萧条。因民以食为天的格言一直立于不败之地，并且个人创业在这个新世纪是一种必然的时尚，而一个新的营销模式的走俏，让人们认为踏上这种模式的乘载，成功会变的容易，这种模式就是特许加盟。
没错，特许加盟将会成为新时代的一个亮点，也将会由它的盛行带来更多人的成功和梦想的实现。然而特许加盟本身就是一套“简单易行，易复制”的经营方案，生意的成败更多的就在于项目本身含金量和易操作性。而在寻找机会的人群中，大多缺乏生意的经验，只有较少的启动资金，所以“简单易行，易复制”的特点和项目含金量是对他们负责任和维护其品牌商业信誉的关键，也还“特许加盟”一个善意的初衷。
中国的鱼文化非常丰富，古人云“席无鱼不成宴”，孔子也曾说过；鱼，吾所欲也。鱼的做法也多种多样，工艺可以说是层出不穷，精到脱骨不刺，仿亭台楼阁，细到丝丝精雕，粒粒如珠，俨然如一件件工艺品，令人不忍动，然而今天，我们要说的却是一工艺非常普通却能让人胃口大开的鱼，麻辣鱼行业的领军人物———姚树人麻辣鱼。
简单+简单
简单1：姚树人麻辣鱼品牌旗下的近百家加盟店中大多没有豪华装饰，多数是接手别家经营不下去而转让的店面，有一少部分是接手空房，也只不过做一些简单的装饰。姚树人麻辣鱼品牌总部也没有在这方面要求过太多，并且大多店的位置，也不是什么闹市范围，开张简简单单，不做大量的广告宣传，基本上都是没有动静的开张了，这样节省了不少前期费用开支，同时也降低了风险。但这一切的简单之后让人惊喜的是90%以上的加盟店在开张之后一到三个月内却成了所在辖区、城市方圆几十里的知名品牌，消费者热忠的佳肴。
简单2：在餐饮行业中，大多数老板都碰到过这样的情况，生意不好烦，生意好了也会有烦的时候。很多饭店生意的好坏基本掌握在所用厨师手里，在生意红火的时候，厨师很可能为难老板“加薪”，称客多、活多、累，否则罢工走人。老板若同意，会生闷气，堂堂一个老板反被打工仔将了军，如不同意，厨师一走，本来红红火火的生意可能没了，也可能会因此生意萧条下去。因为饭店大都靠一些招牌菜增加和稳定营业额，即使招来一批新厨师，老客是否能在短期时间内吃顺口，新客是否喜欢？更可气的是由于厨师却被别家挖走，原本属于自己的招牌菜一下子成了对门、隔壁对手炫耀的资本，所以餐饮业中的厨师大有——人往高处“流”之趋也。
而姚树人麻辣鱼品牌，培训厨师并提供给加盟商独特、精心研制的配料，使各地加盟店鱼肴的口味不论在谁手里都保持基本一致。生意再红火，如厨师想远走高飞，大可任君游之高姿态，因为品牌的精密核心在店主的手上，即使厨师到你的对门去做，也不必担心，再高明的手艺，离开配料是做不出其口味的。
姚树人麻辣鱼品牌的部分加盟店里出现了女士做鱼的风景线，在中国家庭中由古至今女士做菜的比男士多，但在饭店酒楼中，女士却基本不出现在后厨内，似乎给人的感觉女人只能在家里做家务，却不能到饭店、酒楼里让自己的天分得以施展，而姚树人麻辣鱼却可以让素有“厨神”称号的女士一展身手。本来在烹饪上就有的天份，这样一来对开餐馆也会有直接的帮助。可谓直接、简单。
姚树仁先生山东济宁微山湖畔，祖上曾经营过姚氏鱼馆，当地闻名。当年康熙帝下江南路经济宁府，曾在其祖上的鱼馆吃鱼，赞口不绝，称：可与宫廷御膳相媲美。
姚树仁先生，六四年出生，自幼在微山湖畔长大，喜好捉鱼、烹鱼。其幼时常以柳条穿过鱼腮垂于火上烤食，十七岁时曾学习中医，后因其性格不喜静而不适应。儿时，由于文革的影响，其家境衰败，祖业被迫停下，到其成年之时，由于社会的发展，各行各业的风行盛起，姚树仁先生并没有继续经营祖上的鱼馆，而是进入其他行业。因为他有着其他年轻人一样的天真，理想化，好奇的性格。他干过电工，但在一次工作中险些丧生，随后就放弃了电工行业；学过中医；卖过豆腐；经营过台球场；经营过日用品；也做过保险经纪人等行业，在其中一些行业中姚树仁先生曾有过不错的成绩，也积累过一些资金和一定的经验。这时多数年轻人的好高骛远，争强好胜的性格，在他身上也验证了，他想自己打过工，当过小老板，有了经验，又大难不死，必定会有后福，想学习那些大老板，有自己的公司，办自家的工厂。他没有听亲朋的劝告，拿出自己多年所有的积蓄，又借了一部分钱，选择当时风行的化工业，生产一种木材粘和剂。在当时可谓大手笔，好眼光，也大有由小至大的势头。但经营一年之后，由于市场的竞争激烈，管理经验不足，资金出现了短缺，技术的不及，工厂出现了亏损，由于资不抵债，外债追回却无期的情况，他当年倾其所有投资的工厂，竞到了不得不关门的地步。而这位当年意气风发，大胆行事的人，现在又要步入不惑之年，面临着经济上、精神上的双重压力，孩子一天天的长大，债主一次次的登门，而他又是那种欠人钱唾不着觉的人。面对这些无能为力的他，不得不卖掉自己的住房，偿还了部分的外债，一家三口租了两间平房，开始了艰苦的生活。但姚树仁值的庆幸的是，他的爱人没有对他热讽冷讥，反而安慰他，自己却上街摆起了地摊，妻子地摊的收入勉强维持生活。而姚树仁本人足不出户，半年多的时间也没有走出自我的困境。但一天晚上，当他看到妻子为孩子下学期的学费无奈的表情和孩子那张天真的笑脸时，这位三十多岁的铮铮男人流下了眼泪。当晚无法入睡的他想了整整一个晚上，把自己过去的所有社会经历和儿时的情境，象放电影一样，想了好多遍，突然大脑灵光一闪，他想起了文革所做的被迫停下的祖上鱼馆，象大病初愈一样，来了精神。
姚总叹——市场和消费者才是检验产品优劣的专家
民以食为天，并且永远会是一个朝阳行业，继承和发扬中国悠久的饮食文化，是餐饮的一条出路。姚树仁先生对市场的调研后发现，由于市场经济的发展，人民生活水平的提高，消费者对吃方面的要求也是没有过的，这也使得餐饮界必须要挖掘自己品牌的口味独特性。自己如果开餐馆，和别人虽同一个平台，但在资金、经验上要差。把祖上的鱼肴原封不动搬进餐馆，会有生意，但不能确保生意长时间红火，由于工艺太复杂，不易操作，也很难做大。想生意长时间红火，一定要有与对手不一样甚至比对手好的口味。他总结了自己开工厂的经过，当初败的因素主要是自己的产品不具有独特性，和对手竞争上没有优势。餐饮业由普通菜到特色菜的过渡，然而在特色菜中又有很多出现一时便销声匿迹，这主要取决于两点：一、特色菜的市场是消费者认可度的体现，因为是消费者较终创造了世界的财富，如消费者不认可，财富何来；二、特色菜要点在哪里，是在其品牌独特性上，要具有市场基本无二的口味，具有相对竞争优势和竞争优势方可立于市场之间。于是，姚树仁先生翻阅了大量的资料和古典，发现中国传统中草药在饮食上起着推波助浪的作用，在古代中国有不少御膳.佳肴也是用过中草药配入烹制，于是他参考了大量的资料和古典，加上自己早些年对中医的了解，开始了配方的配入研究开发。在研制过程中多次向老中医师请教各种药材的药理和药性，经过无数次配比实验，做了30余万字的笔记，经历几年的时间，终于发现在配料中加入当归.白芷.川穹.俗壁等草药数十种和胡椒并选鲜活草鱼可烹上佳鱼肴，其味集“麻.辣.鲜.香.嫩”于一起，麻而不木，辣而不燥，鲜而不腥，香而不腻，嫩而不生。即使老人、儿童、女士食用后也不会辣嗓，不会上火，并且对人体有保健作用，在此之前还没有其味。于是他请来亲朋好友逐个品尝，众人食后皆拍手叫好，大家都为他由衷的高兴。
姚树仁在2001年末经营一家几十平米的饭店，几十个马扎和小方桌就开始了他的创业之路。生意一天比一天红火，2002年因客量的增加店面也扩大到300平米，2002年底他将鱼馆的名字定为“姚树人麻辣鱼”，意思是要（姚）记住人生的经历，树立榜样，做一个自强不息的人。2002年底，第1家合作店在山东邹城市开业了，随后主动上门的加盟者络绎不绝。先后在鲁、豫、皖、冀、新、苏6个省份合作加盟店近百家。2005年3月他又开设第二家直营店，面积近500平米。
“姚树人麻辣鱼”品牌在此之前没有做过一次全国性媒体宣传，但其加盟店却跨越6省，原因何在？其加盟店中有的是在济宁长期出差的外地客商，在品尝鱼后加盟的，有的是给加盟店供酒水的，也有供鱼的，并且还出现了由于一个加盟店生意异常火爆而当地不少人加盟并到陌生的外地开店的现象，还有就是加盟店主的朋友加盟的。试想一下，如果其鱼口味不好，生意不火爆，会有如此多的人在没有广告宣传的情况下通过加盟店加盟。在近百家加盟店中，成功率可以说是高的惊人，达到95%。在市场竞争如此残酷的今天，吃客如此挑剔的事实下，产生这样高成功的比率，甚是难得、难得、真难得。其中值得一提的是，有很多顾客吃完鱼肉后都会把汤打包带回家，放些青菜、豆腐之类的，大可做一道上佳的火锅，有的放些羊肉其味堪称——“鲜”。所以至今为止加盟店没有一家因为其鱼味道而关门的，现在“姚树人麻辣鱼”成为今天麻辣鱼行业的领头军。
不平凡的收获
其中有一家加盟店在2003年5月加盟，将店开在陌生的城市，220平方的面积，只有23 张台子，到了2004年5月一年的时间，加盟店主王保同惊喜的发现自己辛苦了一年，靠一个当初投入三、五万元的店竞帮他挣回十余倍的利润。山东梁山的加盟店46平方的面积，夫妻两人又当老板又当服务员和厨师，一年下来竞赚回10万元之多。这只是其中的两个例子，并且很多店出现了淡季不淡的火暴现象，快的在2—3月内收回投资，慢的6-9个月收回投资。所以本着对客户负责任的考虑，姚树人麻辣鱼公司创办人姚树仁先生承诺，全国近百家分店可任由客户挑选考察。试问如果对其品牌没把握，其品牌加盟店生意不红火，谁敢如此。