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浏览量: 419发布时间：2019-01-07
导读：
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院，母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，原本想和面做顿面条为李世民充饥，但追敌紧逼，情形急迫，老妇人只好草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民，李世民吃得满身冒汗，暖流通身，不觉精神大振，寒疾痊愈，于是策马拜别。李世民即位后，整日
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院，母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，原本想和面做顿面条为李世民充饥，但追敌紧逼，情形急迫，老妇人只好草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民，李世民吃得满身冒汗，暖流通身，不觉精神大振，寒疾痊愈，于是策马拜别。
李世民即位后，整日山珍海味到觉不出什么滋味，就想起吃过的回民母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访回民母子，以厚加赏赐。命御厨向老人拜师学艺，从此宫廷御膳上就多了这救命之面——麒麟面，后来因为四不像极其稀少，只得用山羊代替，麒麟面也改称山羊烩面，其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是山羊烩面便成为宫廷名膳，长盛不衰。
茂元烩面店特殊做法，采用高筋面粉精制而成，鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉中，经反复揉搓，使其筋韧，烩面之香，功夫在汤，本店汤采用上等嫩肉，羊骨劈开，露出中间的骨髓，先用大火猛滚再用小火煲。
李世民即位后，整日山珍海味到觉不出什么滋味，就想起吃过的回民母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访回民母子，以厚加赏赐。命御厨向老人拜师学艺，从此宫廷御膳上就多了这救命之面——麒麟面，后来因为四不像极其稀少，只得用山羊代替，麒麟面也改称山羊烩面，其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是山羊烩面便成为宫廷名膳，长盛不衰。
茂元烩面店特殊做法，采用高筋面粉精制而成，鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉中，经反复揉搓，使其筋韧，烩面之香，功夫在汤，本店汤采用上等嫩肉，羊骨劈开，露出中间的骨髓，先用大火猛滚再用小火煲。
