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谭记三汁焖锅秘方配制，营养美味。

浏览量: 432发布时间：2019-03-31
导读： “谭记三汁焖锅”的美味，营养的根由在于其秘方配制。谭记三汁焖锅的三汁秘方继承中国医学“药食同源”的传统理论，不仅注重食材与食材的配比，也注重食材与药性的配比。董事长谭科先生在谭记三汁焖锅餐饮管理有限公司御膳的基础上，将传统药膳的滋补理论与现代饮食及食尚美味相结合，采用百十种中药及酌料研制成底油、药料、药酒及调味汁的互补结合。烹调方法独家创新，在传统烹饪技术的
  “谭记三汁焖锅”的美味，营养的根由在于其秘方配制。谭记三汁焖锅的三汁秘方继承中国医学“药食同源”的传统理论，不仅注重食材与食材的配比，也注重食材与药性的配比。董事长谭科先生在谭记三汁焖锅餐饮管理有限公司御膳的基础上，将传统药膳的滋补理论与现代饮食及食尚美味相结合，采用百十种中药及酌料研制成底油、药料、药酒及调味汁的互补结合。烹调方法独家创新，在传统烹饪技术的基础上融汇中国人文膳食理念，将24种烹饪方式：炒、爆、熘、炸、煎、烹、烧、炖、蒸、氽、焖、烩、炝、煮、腌、拌、烤、卤、冻、蜜汁、熏、拔丝、卷；谭记三汁焖锅将焖的烹饪方式运用到现代餐饮中，锅中不加水，完全靠食物自身的水分及将酌料研制成底油一起焖熟，不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持了各自的原味，使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。经营养学家、中医药专家、标准化专家鉴定，形成技术专利，并制定了相应操作标准，实现了专利与标准的融合与统一。

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