赊店镇位于南阳市西南部，离南阳古城几十公里，系江汉平原的腹地，也是一个传统的农作物生产城镇。当地种植农作物以优质小麦、双低油菜为主;养殖则以当地的蛋鸡（土鸡）品种为主。 在社旗一带的坊间，传说中把“周氏风干鸡”的起源与三国人物中的蜀君刘备扯上了关系。 三国时东吴孙权欲与驻节荆州的刘皇叔联手抗曹，为了表现诚意，将自己的亲妹妹孙尚香嫁与刘备。婚后刘备住在十里铺。
古书记载刘备嗜吃母鸡，称作贤妻的刘夫人孙尚香，变着法子做鸡菜给刘备吃。细心的尚香夫人发现，唯有在制作今日的风干鸡，刘备百吃不厌。 刘备为了笼络人心，时常在家宴请文武官员。每有宴席，必上腌鸡。腌鸡风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，易于保存又不失新鲜。席上刘备每每介绍说这款菜肴是夫人手艺，总是博得席间一片掌声。于是孙尚香腌鸡的名气很快传开，普通百姓亦开始如法炮制，在冬日腌鸡。久日久之腌鸡成为社旗一带老少皆宜的吃食。
传说中腌鸡为刘备老婆孙尚香所创，于是在赊店镇，风干鸡又被叫做“刘皇叔婆子鸡”…… 我个人的经验，以为将“周氏风干鸡”当成火锅的主料为好，它可以和莲藕搭配，做成“风干鸡莲藕火锅”;它可以和白萝卜搭配，做成“风干鸡萝卜火锅”;可以和窝苣搭配，做成“风干鸡窝苣火锅”。事实上，我这次就是吃的“风干鸡窝苣火锅”，一热三鲜，文火将风干鸡的鲜劲一点一点逼出来，再沁进本身没有味道的窝笋里边，吃一块窝笋，喝一口鸡汤，那味道，才叫一个鲜，才叫一个美! 而这种鲜美，确实有别于用活鸡熬制的鸡汤的鲜味，别有一番鲜美中透着醇厚的味道!