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什么样的火锅才能称得上“五星级”？||川西捞火

浏览量: 270发布时间：2019-09-18
导读： 说起五星级，你最先想到的是什么？米其林餐厅还是香港半岛酒店？但是你知道吗，火锅店也是有星级的，而且标准异常严格，门槛之高让很多品牌望而却步，因此中国的火锅店不少，但是五星级的火锅店却不多，下面就让我们简单来了解一下。中国火锅业的星级评定严格依据《全国火锅店分等定级评审管理办法》进行，这是目前火锅业唯一的星级评定国家级行业标准，并由中国饭店协会亲自颁发。说起中
     说起五星级，你最先想到的是什么？米其林餐厅还是香港半岛酒店？但是你知道吗，火锅店也是有星级的，而且标准异常严格，门槛之高让很多品牌望而却步，因此中国的火锅店不少，但是五星级的火锅店却不多，下面就让我们简单来了解一下。
中国火锅业的星级评定严格依据《全国火锅店分等定级评审管理办法》进行，这是目前火锅业唯一的星级评定国家级行业标准，并由中国饭店协会亲自颁发。说起中国饭店协会，是经国家民政部批准成立的国家一级行业协会，是为全国饭店与餐饮行业的企业、相关院校、供应商、产业链企业服务的全国性行业组织，隶属于国务院国有资产监督管理委员会，并接受商务部的业务指导，有会员万余家，拥有非常高的行业地位和专业权威，因此能得到“中国五星级火锅企业”这个荣誉称号非常难得，而在为数不多的获奖单位中，川西捞就凭借实力占据一席之地！
到底什么样的火锅才能称得上“五星级”？
一、好原料成就六大好锅底
火锅口味要让人惊艳，在锅底上可要好好花费一番功夫。首先从原材料上就要严加要求，一斤好的原料释放出来的香气，远超于5斤赖料，因此川西捞所有原料采购必须是原产地，茂汶的大红袍，重庆的朝天红，河南的新一代……然后在5000平米的中央厨房，以现代食品工艺科技加工川味传统秘制配方，这才有了川西捞的招牌灵魂锅底，牛油、清油、番茄、椒香、菌汤、骨汤六种不同口味，充分考虑不同顾客需求，不仅如此，川西捞采用100%一次性锅底，致力于给顾客极致的舌尖享受。
二、精品涮食为火锅注入生命力
川西捞坚持守正出新，针对顾客喜好不断研发推出创意新品，现在已拥有菜品100余种，包含肉类、海鲜、蔬菜、面试、凉菜、水果、各种酒水等多种选择，其中牛羊肉来自内蒙古大草原，由徐总亲自带队考察，肉质鲜嫩，口感上乘，为了保证肉质的可靠性，全部采用可追溯的二维码技术进行肉质管理，就连蔬菜也是经过精挑细选才能上桌的，跟川西捞合作的青菜供应商说，做了二十几年的生意，从来没有碰到像川西捞这么高标准、严要求的企业。
三、就餐环境创造良好第一印象
环境装修是一家店的“脸面”，是顾客走进一家餐厅形成的第一印象，能够在视觉上给与顾客深刻记忆，川西捞作为地道的川式火锅，店内统一采用独具特色的中式装修，木质桌椅，点缀红色品牌元素，干净整洁，大气舒适，搭配趣味性的川剧变脸表演，整体形成浓郁的四川文化氛围，仿佛置身于当地，与亲朋好友围坐一起，其乐融融，谈笑风生。
除了装修，川西捞还有两大特点，一是无烟火锅，让顾客再无吃完火锅一身味道的困扰；二是透明厨房，所有菜品加工一目了然，真正做到让顾客放心。
创立不到两年就被中国饭店协会授予“中国五星级火锅企业”称号是川西捞的底气，全流程的严格把关，各环节的精益求精让这个荣誉实至名归，未来，川西捞会将这种精神传承下去，为打造全国性加盟品牌，成为火锅行业的第一品牌而努力。

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