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如果要给重庆人吃得最多，最喜欢吃的美食排个名，那么重庆火锅绝对名列前茅，很多普通平常的食材，只要在红油锅底中走一遭，立马就能迸发处不一样的精彩，可以说重庆人爱吃重庆火锅，但对火锅味道也格外的挑剔，因为吃的多了，所以也就挑剔啦。但是有这么一家店，多年来一直是重庆当地人的好选择，那就是——渝山洞老火锅！
重庆人吃火锅，当然是吃正宗老火锅，自然是选择传统牛油火锅，传统重庆牛油火锅讲究3份水，7分油。而渝山洞老火锅一直严守这个比例，除了牛油外，只放些花椒、辣椒之类的香料，绝无任何人工香精，铸就原滋原味的重庆老火锅！
九尺鹅肠：
精选新鲜鹅肠，鹅肠色泽鲜红，而且韧性十足，每一根长度少都是20厘米，而且为了保障新鲜，上桌全程冰镇，鹅肠全部铺在满满的冰块上面。在锅中涮15秒钟左右即可捞起，蘸上自己调制的油碟，吃起脆，非常脆。
大刀腰片：
这里的腰片都切的薄如纸片，隐约透光，一片片腰片整齐地盘在盘子里面，造型非常精致。巴掌大的腰片，涮好之后入口细嫩爽滑，没有一点腥味。然后配上自制油碟，把腰片放入油碟里滚上一圈，瞬间满足！
双椒排骨：
坚持选用幼猪纤排，然后腌制3小时，纤排的细嫩的肉质在腌制之后显得更加美味，在锅里面煮10分钟左右就熟啦，煮熟后的排骨 带着双椒的清香和火锅的香味，吃起来十分入味，十分可口！
玫瑰鱼丸：
精选优质的可食用的玫瑰花瓣、然后切成小碎块，混杂进精心执着好的虾肉馅之中，让玫瑰的花香和虾肉馅的鲜味充分融合，制成带着天然玫瑰花香的玫瑰鱼丸，煮好之后，吃在嘴里，鲜香四溢！
如此多的美味菜品，看着就让人食指大动，而且这家店也是网友评出的重庆最好吃得火锅店哦？这家店的美味也是让人流连忘返啊！想吃火锅就别再犹豫啦，渝山洞老火锅绝对是不二之选！
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