吃火锅是不分季节的，火锅店一年四季都坐满了人，就算是夏天吃得大汗淋漓，但也畅快过瘾。火锅已经逐渐成为除中餐外最受欢迎的美食了，许多各地特色火锅的兴起，吸引着现代年轻人的兴趣，但最传统经典的重庆火锅，是永远不会过时的。重庆火锅存在于各种大街小巷，但真正的重庆火锅你吃过吗？重庆本地人爱吃那家火锅呢？今天给大家隆重介绍一家正宗的重庆火锅——刘家佳码头老火锅。

首先是正宗经典的牛油锅底。咕噜咕噜,奶白的牛油慢慢融化,红辣椒装点着一锅红汤,呈现自然饱满的红,尝起来鲜辣爽口,麻韵绵长。就像经济基础决定上层建筑，好的锅底已经有了，再给大家介绍一下锦上添花的特色菜品。

特色鹅肠

刘家佳码头老火锅的鹅肠都是精心挑选，鹅壁又宽又厚，每一份都宛如九尺，光是看着它这般粉嫩的模样，你就知道它有多新鲜了！每一份鹅肠入锅烫到自然卷就可享用了，鹅肠表面冒着热气和挂着辣汁时，在往油碟里一滚，入口爽脆，特别有嚼劲！

虾饺

刘家佳码头老火锅的手工虾饺是用鲜香的黑虎虾打成泥，再用手工搓至而成的。里面还添加了马蹄粒，为的就是增加虾滑的细腻弹性，放入沸腾的牛油锅底耐心等待虾滑由淡灰色变为肉红色便可以捞出，这个时候的虾饺肉质紧实，Q弹。

香菜丸子

刘家佳码头老火锅的香菜丸子是纯手工制作。选用上好的猪肉，剁成肉馅，加入调料，再将香菜切碎加入其中，搅拌均匀，捏成丸子形状。这样手工做出来的丸子放入锅中不会被煮散的同时又煮得十分入味。

特色郡花

刘家佳码头老火锅选用上品郡花，切出独特的外观，进行摆盘。放入已经沸腾的锅中，煮1~2分钟，再蘸上油碟，放入口中，既有火锅底料的麻辣，又有香油的香醇，口感脆爽。

哪家重庆火锅店正宗？刘家佳码头老火锅实力上榜。浓郁的重庆风情，两个字——巴适！地址就在：沙坪坝光和城4期，期待您的光临！