餐饮市场的火爆吸引了越来越多的投资者进入了该行业，而火锅加盟就是其中最火爆的创业项目之一。随着越来越多的火锅加盟店遍布城市的大街小巷，如何开好一家火锅店，就成了老板们最在意的事，那么开一家菁喜老火锅店需要注意哪些事项？

很多火锅店，一出现问题，老板产生的第一个念头就是，营销出问题了。要不就是加大营销的力度，给顾客一个不可抗拒的理由。

其实，都不是!那是什么原因呢?——稳定。火锅不难吃，味道稳定才是重点。相对于不难吃，保持口味稳定更困难。

当你的口味成为一个标准，吃不惯这口味的人变得不时尚，out了，那你的口味就会成为大众追求，就像可乐刚来中国，就像近几年火爆的潮辣火锅一样。

当顾客反馈你的火锅味道不好，太辣、太麻、太咸、太鲜等等，你就马上将所以产品进行调整，其实这是错误的。

“众口难调”这句话大家都听过，我们永远无法满足每一个人的口味。既然满足不了，就不要调来调去，只要大部分人认可就行，保证口味的稳定才是重点。

因此我们推出菁喜老火锅计划，总部在新东方等各大专科院校，招进一批学员，培养其制作工艺和火候的掌握，直接配送到加盟店，保证其开业后口味稳定。如果加盟商自己招聘厨师的话，可能会出现当地厨师招聘难，且工作不稳定，薪资待遇不好，厨师撂挑子不干的情况。

稳定的口味才是最好的，经常有人说什么家乡的味道，家乡的味道，其实就是那个你已经熟知的味道。这才是老家的味道，如果味道每天变来变去，你还会有这么刻骨铭心的思念吗?

无论是火锅，还是中餐馆和面馆，大多数老板为了招揽顾客都在研发新菜品，调整新味道，但很少有人把时间投在保持菜品口味的稳定上。

一些火锅店老板们，刚开业所有流程和腌制工艺都按照标准进行，但几个月后，就全凭感觉随意添加，工艺没有了，标准忘记了，流程忽略了，味道变了，顾客今天吃了牛肉感觉口感特别好，明天再来吃味道就不一样了，这样就等于丢失一个回头客。

生意渐渐变差了，于是老板就在营销活动上找原因。其实，这是本末倒置的做法。好的营销活动固然可以给店铺加分，但绝不是生存的根本，核心还是产品。所以，我们的菁喜老火锅帮你避免这些。