疫情过后，吃得健康、吃得安全是大趋势，加之蛇类、竹鼠等众多特色食材被禁，消费降级又让小龙虾等高价市场萎缩，餐饮品类的食材选择逐渐回归大众定位。那么有鸡可盛火锅鸡加盟市场前景如何？加盟赚钱吗？

在这当禽畜中，尤其以鸡品类受关注。因为做鸡实在是太赚钱了！一方面是因为疫情后消费者更青睐传统食材，另一方面也是因为做“鸡”机会多，而且更容易赚钱。

在中国餐饮鸡品类市场，西式快餐有肯德基、麦当劳、德克士等巨头，中式小吃有正新鸡排，中式快餐有老乡鸡，特色品类有黄焖鸡米饭等，呈现百花齐放的态势。

全国各地、各大菜系和各品类的餐饮品牌中，为什么鸡肉品类表现如此令人瞩目？

首先，鸡肉食材具有广泛的普适性，中国吃鸡历史悠久，绝大部分地区都很爱吃鸡，和鸡肉相关的地域美食目前已经多不胜数，比如新疆大盘鸡、铁锅炒鸡、地锅鸡、道口烧鸡、海南椰子鸡、猪肚鸡、老母鸡汤、豉油鸡、盐焗鸡等，每道菜都有一群死忠粉。此外，鸡肉的烹饪工艺也比较丰富，白切、汤煮、红烧、蒸炸、泥裹、盐焗、馕包，样样皆可。

其次，鸡肉食材的供应链成熟稳定，配套资源完善，更容易成长出品牌。鸡肉食材的供应链已经趋于成熟稳定，不管是大连锁还是小品牌，只要做“鸡”，基本上都不用过分担心食材的供应问题。

再次，鸡肉容易加工和标准化，且有麦当劳、肯德基等快餐巨头的连锁成功经验，便于快速规模复制和推广。

未来，吃鸡还有很大“钱”力

鸡肉品类已经诞生了这么多牛逼的品牌，接下来入场还有机会吗？

由于鸡肉食材的广普性，一只鸡拥有无限可能。不管是延伸单独品牌，还是单独一道菜都有很多想象的空间。在细分品类差异化竞争，“做鸡”依然充满机会。

每个地方的传统美食都有单品发展的潜质，现在很多地方美食或是有品类无品牌，或是有品牌无巨头，这些都是机会。比如火锅鸡，四川菜和红烧鸡的结合，是沧州特色美食，有鸡可盛公司总部经过不断的调研、实践与改良，将传统的火锅鸡研制成单人单份即可享用的美食，制作工艺采用酱料，根据不同人群消费，研发出多种适合不同人群喜好的口味，更是加入了多种滋补食材，让产品更富有多样性，符合现代消费者对健康饮食的追求。

创新品类，突出鸡肉食材本味，将鸡肉和其他“常见的食材”创新结合也是差异化竞争的突破点。使用不常用食材或创新食材搭配，创立一个创新品类，容易建立先发优势，比如酸菜火锅鸡、藤椒火锅鸡、榴莲鸡煲等。

未来采用传统烹饪方式、以鸡为主食材的中式餐饮品牌更有潜力。比如蒸鸡、炒鸡。

食材普适、供应链成熟、赚钱能力强，未来，鸡肉品类还有巨大的潜力等待挖掘！你准备好了吗？