岳师傅剪子面是公司主力打造的以“剪子面”为主导,以新派晋菜等为特色的连锁餐饮品牌~“创新的工艺、奇趣的吃法、正宗的口感”深受消费者及创业者青睐,目前全国已有190多家店面。
岳师傅面来香集餐饮品牌连锁、餐饮咨询管理、餐饮综合服务为一体,拥有中央厨房和调味品研发生产专线,向全国150多家直营店和连锁店提供统一味型的调味品配送服务,是山西省新型的综合性餐饮企业,也是山西省面食连锁最多的企业,在全国范围内响应“大众创业、万众创新”的浪潮中被誉为“山西面食旗舰”。
公司自成立至今,注重知识产权研究和保护,截止目前拥有注册商标和外观专利近30项,旗下推出的“岳师傅”、“ 面来香”、“尚唐”、“剪子面”、“剪面香”等优秀品牌,在国内餐饮连锁品牌中名列前茅,以创新后的山西特色剪子面为依托,搭配山西传统杂粮菜,以优质、美味、健康和可口的良好声誉,现已发展成为国内领先的特色面食领导品牌。
自国内首家“岳师傅面来香”连锁店面世以来,公司始终致力于满足大众化消费者的不同需求,同时在传承山西传统面食文化的基础上不断创新,倍受市场青睐和推崇,荣获2007年“全国餐饮业中餐科技创新奖”和“全国中餐科技进步奖”,2014年“岳师傅调味品”荣获“中国最佳大众好味道汤料”, 2015年荣膺“中国十大面食品牌”、“中国最具投资价值品牌”奖, 2016年开年便被 授予“餐饮服务行业合作伙伴”。
产品特色
正宗
剪子面品类标杆品牌多样原创,山西剪子面质量标准起草人,非遗传面食。
有趣
现剪、现煮、现演(现剪面之后表演),视觉味觉双重盛宴,趣味十足。
劲道
劲道Q弹,唇齿留香!甄选优质原粮,精研每一个细节。用五季水和面,几折几翻,科学醒发。不同产地,冬小麦麦乳粉配比制成,中国剪子面专用粉。用水:纯净水220g,和 面:分三次加水搅拌时由外向内、由上到下,用力均匀,手不沾手,以粉推水,促进水和面紧密结合。饧面:和好的面团应用保鲜膜包好,放置15-25°C的环境下饧45分钟,45分 钟后,继续揉面,再饧45分钟,待用。揉面:应采用双手,右手使劲,左手辅助,用力均匀,将饧好的面团顺着一个方向揉,最后制成长约4cm,宽0.4cm厚左右的“圆锥”型小面 剂。剪面:小面剂14g左右,右手持剪,从外至内、均匀剪面。剪制时剪刃应紧贴面团表面,面剪不离,边剪边转,用力均匀、连贯、保证最正 宗的口感。
多元
多款食材可配面一起煮,层次丰富。十全配面,牛肉剪子面中锅630根小面鱼,剪子面300克,汤料100克,复合葱油30克,牛肉25克,韭菜13克,香菜9克,粉条30克,菠菜梗25克,炸豆腐丝20克,黑木耳丝35克。
精致
盛面器具精致高贵,持有国家专利证书。
品牌寓意:
1.山西民俗特色美食,山西家喻户晓的美食品类,期待通过岳师傅剪子面走向全国人的视野,成为山西一道特色的美食风景线。
2.剪子面行业标杆,岳师傅,剪子面非遗传承者,山西面食界泰斗级人物,他创立的品牌,即代表着山西面食的行业标准。
3.创业者的财富指南,金剪助力创业者剪出财富,走向人生巅峰。