式铁板烧 日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等北京铁板烧 相对于原版日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以在铁板上炒制。 另一方面是口味的改变。日式铁板烧强调原料的本味，最多搭配黄油、胡椒粉、少量酱油来烹调食材，而现在铁板烧的师傅将美极鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中，口味更丰富。 法式铁板烧 铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。 铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有悠久历史，铁板烧最早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧 花式铁板烧综合各派铁板烧之长，将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧。餐厅将法式大餐的厨房搬到铁板上,从切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺,都展现在您的面前，把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起，上菜程序也是法式大餐的格调,开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。厨师铁铲的挥舞下,所有东西从活蹦乱跳到美味可口，这就是铁板烧的魅力。
菊樱铁板烧是一家特色连锁餐厅,有着十余年经营经验及完善的管理体系、拥有专业的技术培训、标准化的操作流程。菊樱铁板烧分为:主食餐厅加盟,自助餐厅加盟,以丰富的产品、标准化的流程、以独特个性化的模式来满足各类地区投资者,让投资加盟商能得到理想的回报,无后顾之忧。加盟提供服务: 1、协助选址与评估 协助加盟者对所寻店址进行实地考察、对建筑物、商圈、顾客进行考查、评估其开店的可能性。包括营业额预估、投资额预估、经营损益预估,供加盟者选址参考。若加盟者找不到店址时,总部会协助加盟者选址。 2、完善的经营辅导 协助选扯及评估 统一装修与设备 人员招聘与培训 营运指导与协助协 助广告宣传与促销 3、统一装修与设备 为确保店面的统一形象,餐厅的设计是由总部的设计师设计,无偿提供完整的装修图纸,由总部审核合格的工程队投标施工;为确保产品的质量,餐厅的设备由总部提供 4、人力资源的协助 开店前,提供开店前人员培训、人员招募、人事管理。 开店后,总部派遣辅导经理驻店辅导。加盟者若额外人力需求,经协调后,总部也提供有偿支持,并经常提供在职教育训练。5、协助广告宣传与促销 为促进加盟餐厅的营业业绩,总部会不定期的统一进行营销推广,总部会有不定期的巡视每加盟店,了解餐厅营运情况,做出针对性的促销活动。让每一家店都能蓬勃发展。 6、企划与研发 总部行销和研发部门迎合市场需要,对商品品项的组合进行规划,制定相应的商品价格;根据市场变化,确定商品的淘汰与引进;不断进行新品研发和半成品开发,提高市场竞争力。 7、物流采购与配送 菊樱日本拉面加盟餐厅的原物料由总部指定供货商供应,对一些生鲜类物料,经由总部保证检验合格后,加盟者自行在当地采购。 原物料的配送则依加盟餐厅距总部的距离及库存需求每月定期订货,相关物流管理及运输费用由加盟者负担。8、餐厅管理会计系统 总部给予加盟餐厅的会计人员专业训练,导入先进的餐厅管理会计系统。 加盟者可从财务报表资料中反映餐厅的经营管理,以便及时发现问题,改善经营绩效。9、餐厅销售管理系统 总部统一供应销售管理系统的整套pos系统,使管理人员随时掌握餐厅的销售状况及原物料的库存情况。
菊樱为客人准备的食品有200余种,分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。所有出品采用日本传统的工艺制作,完整的保留了食物的营养成份,具有味道鲜美、清淡不腻的特色。菊樱回转寿司以大众化的价格,将这些具有日本风味的美食推荐给大家,让消费者多一种选择。 铁板烧在日本十分流行,但其中亦分别有韩国式的烤肉,日本人称为（烧肉）（yakiniku）,还有阪式的铁板（好烧）（okonomiyaki）。 日式铁板烧较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光顾,请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料,例如新鲜的海鲜,包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别,以牛肉为例,有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉,价格差别也相当大,神户牛肉要700多元一份铁板烧设备把深居星级饭店的日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧,推向大众。生意潜力无限,独门生意保证竞争力!引领日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧市场。投资小,收益大,创富快车道! 铁板烧又称“席前料理”,厨师与客人面对面,现场烧制菜肴,是国内最时尚的餐饮方式
