京城御面堂加盟_公司简介
京城御面堂是厦门御管家餐饮管理有限公司的一项知名品牌，是专业从事复古特色餐饮的连锁机构，由大当家潘建城以及各股东在2006年经过近一年的时间遍访北京、西安、杭州、昆明、厦门等饮食文化名城后提出“复古中华文化 传承天下美食”的经营理念，并在2007年立春于风景宜人的海滨城市——鹭岛厦门，创建了首家具有古文化特色的门店。
京城御面堂融合了大江南北面食文化，汲取全国各地的小吃特色加上大当家的秘传配方，继承并创新了各地名小吃口味后推出了序列当家餐品，在五年的经营发展间我们始终以“客户至上” 为公司的服务理念，在餐饮行业已经赢得了广泛好口碑。09年初公司成立中央厨房，至此，京城御面堂拥有一家从采购、入库、生产、加工、包装到配送的供应链一体化的物流中心。公司拥有自己的一家广告宣传体系和营销方案，5年内迅速发展扩大，目前在厦门地区已有松柏、将军祠、凯旋、思北、西浦、后江埭、吕厝和莲岳等8家连锁店，公司始终以让广大客官享受最具“美味、回味、品味”的用餐服务为目标，不断致力于研发特色餐品、创新管理模式，为客官提供超值、便捷、至上的服务。
公司计划在三年时间内开设50家京城御面堂直营店，在地级以上城市发展30个以上特许加盟商，建立30个以上城市的中央厨房和物流系统，实现总店数300家以上，年销售收入一亿元人民币的目标。由此建立和完善一个更加强大、更加成熟的复古餐饮品牌管理体系。同时，我们将引入更多的战略投资伙伴，打造一家集培训教育、社会公益、餐饮服务于一身综合性企业。
京城御面堂加盟_加盟优势
京城御面堂——复古中华文化传统，以手工擀面为主要特色，引入快餐连锁的经营理念，打造一个古香古色的面馆。
项目定位
定位：中端路线，以白领阶层和市民为主要目标消费群体
商圈：一线城市的二类商圈，二类城市的一类商圈。
客单：人均消费在15元左右。
项目优势
一个快餐连锁品牌要想做大做强就必须要具备标准化、出货快、核心技术保密三大基本要求。产品、餐厅、技术、理念、工具五大创新，形成了一个充满生机活力的“京城御面堂”快餐连锁体系项目：
1）特色产品：经典擀面、京城炸酱、京城卤味三大创新，打造出汤面、拌面、套餐、小菜的独具特色的产品体系。
2）餐厅体系：传统复古形象、互动式餐厅、优化型厨房。
3）核心技术：独特的配方、专用技术平台、模块化装潢。
4）先进理念：产品差异化、管理简单化、运营工厂化、拓展网络化。
5）系统工具：各种规范标准的管理手册，形成了系统的管理工具。
京城御面堂加盟_加盟条件
一、商圈定位
“京城御面堂”的商圈定位的基本原则是：一级城市的二类商圈，二级城市的一类商圈。
1、面积规定
A级店（面积为100平方米的店铺）：商圈半径为1公里范围内，周边白领阶层人员需达到 2000 人或居民区的常住人口需达到20000人。
B级店（面积为80平方米的店铺）：商圈半径为0.8公里范围内，周边白领阶层人员需达到1500人或居民区的常住人口需达到15000人。
C级店（面积为60平方米的店铺）：商圈半径为0.5公里范围内，周边白领阶层人员需达到1000人或居民区的常住人口需达到10000人。
2、店铺房型的要求
“京城御面堂”是开放型厨房，它的大开面操作间使其具有与众不同的特色。因此在选址时，房型应以整体单房、少柱、少间隔、层高不低于2.8米为好，门面多以长方形、正方型为最佳，沿街门面越宽越好。
3、基础设施的要求
A级店
具备给排水、380V电源、电话、管道煤气。电源的容量不少于30KW,煤气的供气量不少于30立方。
·可安装排、虑油烟设备。
·可安装油水分离装置。
·适合于小型餐饮店的环保、卫生和消防的基本要求
B级店
·具备给排水、380V电源、电话、管道煤气或液化气钢瓶。电源的容量不少于25KW,煤气的供气量不少于30立方。
·可安装排、虑油烟设备。
·可安装油水分离装置。
·适合于小型餐饮店的环保、卫生和消防的基本要求
C级店
·具备给排水、380V电源、电话、管道煤气或液化气钢瓶。电源的容量不少于20KW,煤气的供气量不少于20立方。
·可安装油水分离装置。
·适合于小型餐饮店的环保、卫生和消防的基本要求。
京城御面堂加盟_加盟利润分析
盈利模式
区域特许商的盈利模式是：加盟费收入＋直营店收入＋管理费收入＋中央厨房收入。
举例：每10万人口可发展一家“京城御面堂”。200万人口的城市最少可以发展20家。
按照50％的直营和加盟的比例估算：
加盟费收入：80万元 （一次性收入）
直营店收入：40万×10家＝400万元。
管理费收入：（略）
中央厨房收入：以最低每家店每天营业额3000元，物料占总营业额的30％左右，它的利润通常为15％。3000元×30％×15％×30日×12月×20家＝97.2万元。
不算管理费、核心物料等收入，每年至少盈利500多万元。
经过两年多的摸索，我们制定了“品牌区域特许模式”。即在全国100个城市（港、澳、台、沪、京除外），发展“京城御面堂”区域特许商，设立100个特许终端管理机构，30个特许省级管理中心，8大直营区域管理中心。实行区域品牌独家垄断。区域特许商的任务是开设直营店，发展加盟店，对门店实施管理和物流配送等。
区域特许商需具备市场推广和运营管理部门以及中央厨房、仓储基地、运输车辆等基本设施和基础条件，以及一定的推广能力和管理能力。
在每个省设立一个省域管理中心。主要工作是协助公司总部管理其省内各城市品牌代理商的招商和管理工作。它同时是本省内的物流中心，向各城市配送带有公司核心机密的面粉、汤料、酱料等，享受核心材料配送利润。
区域特许商投资回报分析
现以城区人口50万，经济发展中等的城市为例，该城市理论上可以发展5家以上门店。投资与回报预期如下：
1、投资总额：
以开2家直营店，3家加盟店，共计5家店计算。
区域代理费用10万元，中央厨房及办公场所建设费用6万元，两家直营门店总投资约40万，合计56万元（流动资金未计入投资成本）。
2、回报分析（参考长安店）：
1）可收取的加盟费：18万元。
2）管理费：（略）
3）直营门店收入：66万元/年。
4）中央厨房利润：如五家店全部开出，年利润19万元（中央厨房原料物料成本占门店总营业额的35％左右，其利润约10％）。
3、加盟费总收益：16万。
4、可持续性收益：直营店收益66万/年；中央厨房收益19万/年。
本案例以厦门将军祠总店为例，该店为公司首家直营店，该商圈人气远远低于二级城市的一类商圈。
1、门店基本情况：
面积70平方米，餐位32个，三级商圈，人气指数一般，市场定位以普通办公人员和市民为主要目标消费群体。
2、门店建设费用：
1）装潢费：8万元。
2）设备用品、形象用品：6万元。
3）开业准备金：1万元。
4）店面设计、员工培训、证照办理费：1万元
5）首付店铺租金：（每月2万元，付3押1，计 8万元）
6）合计：24万
3、效益分析：
日常营业为早、中、晚三个班次，营业时间从早9点到晚9点。
1）人均消费：人均每餐消费约为15元。
2）日营业额：最高营业额0.65万元，最低营业额0.25万元，平均每天的营业额0.43万元。
3）毛利率：62％。
4）费用：房租1万元，工资2万元，其它约0.8万元，合计2.8万元。
4、月纯利润：4万元，年利润为48万。
京城御面堂加盟_加盟流程
1、确定意向：通过有关信息渠道和咨询基本了解本项目，并初步确定合作意向。
2、实地考查：到公司总部和直营门店进行实地考查，详细了解项目的盈利情况。
3、业务洽谈：与总部招商部门进行洽谈，明确双方权利、义务、费用等。
4、签定合同：签署区域特许等有关合同。
5、支付款项：按照合约支付有关款项。
6、寻找店面：按照项目要求寻找店面。
7、商圈评估：对预选的店铺进行专业化的商圈评估。
8、店面规划：负责待开店铺的整体规划、装潢设计及装修指导。
9、员工培训：负责开店、管理、服务的培训，提供全套管理手册。
10、证照办理：提供相关资料，以帮助加盟商在最短的时间内办理证照。
11、设备安装：负责店铺、中央厨房、收银系统的设备安装、调试和培训。
12、物品配送：专用设备用品的配送。
13、开业指导：由带店经理负责试营业期的开业指导。
14、促销宣传：提供POP、DM等促销广告。
