国井集团位于中国酿酒文化起源地、酒祖仪狄故里、中国白酒名城高青，是国家大型酿酒企业、中国最大的高端芝麻香白酒生产企业。集团拥有“国井”芝麻香、“扳倒井”淡雅浓香两大品牌、两大香型白酒；拥有中国唯一井窖工艺、世界最大酿酒车间、中国白酒行业首个院士工作站、中国白酒行业唯一国家级技能大师工作室、中国第一品酒师、中国唯一白酒微生物菌种库、中国白酒第一酒庄“国井1915酒庄”等七项中国第一；建成中国白酒行业首个院士工作站、国家级博士后科研工作站、国家级张锋国技能大师工作室等三大国家级白酒科研平台。国井酒文化生态博览园为国家AAAA级旅游景区。国井集团凭借科研、品质、品牌、历史、企业规模五大优势，成为中国白酒3C计划的主要成员。集团高端产能、市场占有率、综合效益、品牌影响力等主要指标连续多年稳居山东白酒第一，名列全国前列。
国井扳倒井工艺传承自酒祖仪狄正朔，国井源自宋太祖赵匡胤册封。早在1915年国井就在巴拿马万国博览会上荣获金奖，扬名海外，为国争光。国井扳倒井所在地高青县，被中国酒业协会授予“中国白酒名城”称号，被中国社科院历史研究所、中国殷商文化学会等权威机构认定为中国酿酒文化发源地和酒祖仪狄故里。集团董事局主席赵纪文为山东白酒行业唯一的“中国酿酒大师”，并获中国白酒最高奖“仪狄奖”。在他的带领下，集团形成了包括中国第一品酒师、中国技能大师、全国技术能手、国家级评酒员、中国白酒酿造科技专家、山东省酿酒大师等在内的全国一流白酒技术研发团队。
集团技术中心现为省级企业技术中心、中国白酒芝麻香研究基地、山东省纯粮固态白酒发酵工程技术研究中心、山东省技师工作站等。2011年，集团与中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院三方联合共建了首家中国芝麻香白酒研究院、中国芝麻香白酒微生物联合实验室等。2012年9月，由中国食品行业唯一院士孙宝国加入，国井集团建立了中国白酒行业首个院士工作站。2013年1月，经国家人力资源和社会保障部批准，以国井扳倒井总工程师张锋国命名的，中国白酒行业首个国家级技能大师工作室在国井集团建立。2013年8月，经国家人力资源和社会保障部批准，国井集团建立国家级博士后科研工作站。
国井扳倒井曾荣获中华老字号、国家地理标志保护产品、中国名酒典型酒、中国历史文化名酒、纯粮固态发酵白酒认证、中国白酒芝麻香型代表、全国工业品牌培育试点企业、全国守合同重信用企业、中国芝麻香型白酒领军企业、中国低度浓香型白酒著名企业等。国井酒文化生态博览园为国家AAAA级旅游景区。国井扳倒井先后成为2009年中华人民共和国第十一届运动会战略合作伙伴、2013年第十届中国艺术节唯一（白酒）全程合作伙伴。2013年始，国井集团山东省重点项目国井酒文化产业园项目全面动工，国井百亿白酒产业园、国井酒文化博览园、国井古城等文化产业项目全面推进，开启了加速发展的新纪元。国井扳倒井，承载着鲁酒的光荣与责任，也寄托着中国白酒发展的希望与梦想。
扳倒井酒相关传说：
提起扳倒井还有一段古老的传说，相传宋太祖赵匡胤在创业初，征战南北，兵经高青（古称高苑），正值天热干旱，众将士身疲口渴，跑见一井，但井深难以汲取，赵匡胤心中默念：“井水知我心，井助我成功，请倾井相助。”言毕，井斜，汩汩清泉缓缓流出，解得众人之渴，众将士继续行军，终成一代霸业。
宋太祖登基后，感念此井救助之恩，御封此井为“扳倒井”。此后人们认为此井水乃福音之水，以饮得此水为荣，更有无数远途来取水以资心愿成功者。以此井酿得的扳倒井酒，窖香浓郁，醇甜绵柔，香味谐调，回味悠长，风格独特，深受历代善饮者珍爱。
扳倒井酒经营理念：
市场至上，消费者至上，永远不断地提升企业品质、产品品质、服务品质。在长期的企业经营中，国井人成功地实现了观念的转变与经营的转变，大力地调整了产品结构，实现了良好的品牌布局，拥有了扎实的市场基础建设。
国井人从市场实际出发，从消费者的需求出发；通过提升企业水准，改进产品、提高服务，获得了消费者的认同。这种理念将贯彻到国井以后的企业经营中去，继续把市场，把消费者放在第一位，把企业品质、产品品质、服务品质的提升作为企业经营的永恒主题来抓。
扳倒井酒企业文化理念：
1、外圆内方，对外合作共赢，对内纪律严明，塑造成功团队
2、天道酬勤，奉献者理应得到回报
3、用想干好能干好的人
4、鼓励员工以企业利益为出发点，提出意见与建议
5、处事透明、合理、合法、合情
6、保持高效团队执行力，注重细节
7、使每个人的创造愿望得到尊重，创造活动得到支持，创造才能得到发挥，创造成果得到肯定
8、多激励、多支持、多沟通、少批评、少指责、少抱怨
扳倒井酒发展历程：
1957年建立高青县酿酒厂。1978年，设固体车间和酒精车间，固体车间以传统的固态发酵法生产粮食酒，酒精车间以蒸馏釜技术生产地瓜干白酒。固体酿酒为传统技术，机械化程度极低，基本靠手工操作，产品以高粱为原料。酒精生产属现代化工业生产，以瓜干、玉米为原料，生产过程可控性强。
1980年后，随着酿酒技术逐步提高，县酒厂先后采用串香工艺、活性干酵母、双轮底、多轮底发酵等技术，促进了白酒质量的提高。主要生产串香白酒、高粱大曲、高青二曲、苑青酒、芦湖酒等。1985年，全县酿酒业有职工253人，年产白酒573吨。1991年，开发了液体窖泥，并针对压池渡夏的难题，提出了新方法、新工艺，突破了传统压池渡夏的理论限制，使粮食酒的夏季生产有了根本性的转变。
1993年，该酒厂成立酒类研究所，对酿造工艺、勾兑工艺、产品开发进行系统研究，使酿酒生产走向科技化道路，产品结构也形成低度为主，高度为辅，多品种、多档次的合理布局。1995年9月，以高青县酿酒厂为核心企业，以高青县工艺厂、高青县塑料厂、高青县食品厂为紧密层企业，组建山东扳倒井集团。
1999年进行公司制改造，是年8月7日，成立山东扳倒井股份有限公司，注册资金2950万元。该企业自1987年就在中央电视台播出“扳倒井”系列产品广告，走品牌经营之路，“扳倒井”逐步成为在国内有较高知名度和影响力的白酒品牌。“扳倒井”系列白酒被评为山东省质量免检产品，“扳倒井”商标被认定为山东省著名商标。
