鱼厂属星光餐饮连锁旗下重要餐饮品牌，于2003年首创全国开放式厨房。鱼厂为星光餐饮连锁2014年重要拓展餐饮品牌。目前有7家直营店，北京、上海、香港，艾斯汀大酒店，星光水晶大酒店等外阜子公司5家。鱼厂主要产品为五种烤鱼，考究的食材：精选3斤左右体壮膘肥、活跃度高的草鱼、海鲈鱼、淮王鱼、胖头鱼、红鮰鱼。 腌制的工艺：生猛活鱼破脏去鳞腌制，15种优质调料，7种蔬菜搭配，当鲜鱼与蔬菜碰撞，就像蛋白质爱上维生素，给您补充每一颗细胞的能量。
别致的烤炉：全金属外壳，全封闭的炭火中非接触360°全方位烧烤，300摄氏度高温瞬间锁住鱼表面的水分，各种调料在密闭的高温环境中渗透每一寸鱼肉纤维分子，再用特制的双层炭盘小火煨热呈上，这是两种炭火烹制出的鲜美，你咬到的每一口都外焦内嫩，浓汁从肉中爆出来； 多样的味型：鲜青椒味、香辣味、麻辣味、酱香味、酱椒味，茄汁味、蒜香味、剁椒味、酸辣味、泡菜味、孜然味、豆豉味、鱼香味、黑椒蚝油味、酸菜味、泡椒味、咸鲜味、鸡汁杏鲍菇味、奇香味，二十种口味，配有各种蔬菜调味，满足每一位口味独特的顾客。 规范的出品：从选材、配料、烤制、出品全部量化生产，5分钟就可以品尝美食，量化出的浓郁口味，规范出的稳定品质。辅菜有凉菜、甜点及自制特色饮料。加盟费300000元。
加盟优势
鱼厂的超高人气除了得益于适应陕西的烤鱼口味外，更多来自于其工厂式的装修风格，无处不在的铁艺、涂鸦、霓虹灯相互辉映，营造出别具一格的硬派工厂风。在门口等位区的背后是一面巨大的鱼形玻璃幕墙，进入店内首先映入眼帘的就是鱼厂的招牌——巨大的烤鱼炉，一旁的黑色机车金属感十足，涂鸦墙个性绚丽，大量绿植被垂置在半空，整个空间元素丰富而不失协调，将“工厂式”风格演绎得淋漓尽致。对工业元素的运用反映在各个细节，鱼厂的菜单不仅是中英文双语，而且根据每季的流行色变换设计，加入潮味十足的LOGO和纹身图案等，多元素多行业的跨界渲染首先满足视觉影响，形成工业元素风的架构。
除了就餐环境的悉心打造外，在烤鱼的制作流程上鱼厂也坚持标准化工厂式。据鱼厂品牌负责人刘总介绍，在300摄氏度的炉温下，腌制过后的新鲜生鱼进入烤炉，正面烤3分钟，取出翻面再考2分钟，即可浇汁出炉上桌，整个流程的把控严格按照既定标准，保证每桌客人都能在5分钟后吃到香味四溢的烤鱼。快速得出餐时间弥补了排队等位可能产生的不满心理，标准化为人性化而服务，这也是鱼厂坚持标准化的重要原因。
五款鱼种，20种口味，加上每季推出一两款应季口味，不断在传统的口味中开发出新奇味道，鱼厂在变革中始终保持产品稳定和口味标准，并且保持主要产品的价格平稳，客单价在人均70元左右，在时尚化服务和新颖的装修风格下，这样即实惠又时尚的体验具有很强的聚客能力。刘总告诉记者，同样具有超强聚客力的大型商业体是鱼厂拓店的不二选择，冬暖夏凉的消费环境对餐饮来讲是有很大影响的，在冬夏极端天气环境下，购物中心的客流最有保障。在谈及对商圈的选择时，刘总说，传统商圈客流稳定，交通便捷，是鱼厂最初筹备时最想进驻的，而现今已经具备了一定的品牌效应，对新兴商圈也不在抗拒，只要商场体量能够满足鱼厂300-500㎡的开店要求，新老商圈都会选择，在今年几个新店选址时也考虑了许多新商圈内的商业项目。
加盟问答
1、加盟后技术如何保障？
（1）、加盟商可以指派10名学员到总部接受培训，培训期一般为25-45天左右。
（2）、总部可以外派厨师到加盟店驻点指导，指导期间加盟商可以指定学员跟总部学员跟总部厨师学习，加盟店期间厨师工资、往返路费及食宿均由加盟商承担。往返路费以火车硬卧标准来执行。店长、厨师长可以长（短）期支持。
2、开一个店需要多大的投资？
以350平米的店铺为例，标准店总投资150万元左右（不含房租、韩加盟费、流动资金、装修费用、设备费用等，详情可根据当地情况确定。）其中建议投资者选择实力雄厚，有效配合总部统筹规划，一般投资回收期可控制在3-6个月。
3、加盟费主要包括什么？
鱼厂属星光餐饮连锁旗下重要餐饮品牌，中国驰名餐饮品牌。经总部授权即可使用鱼厂品牌使用权，并有权共享总部荣誉与总部主打产品技术培训及店面装修的免费设计方案和全套施工图纸。总部为加盟商均提供加盟店从筹备、装修到开业正常营业的全程技术指导与服务。
4、加盟后装修是否按总部统一风格以及总部在装修方面提供哪些帮助？
总部对加盟店的装修是有一定的统一要求，其中门头要求100%，室内装饰元素及要件100%的统一，功能区的完善要求100%统一。
5、加盟需要什么条件？
鱼厂加盟面积建议350-500平米。确定自己是否有志于餐饮行业发展，并具有积极进取的人生态度和创业精神，强烈的成功欲望和事业心与项目对应的投资能力。
