2008年5月成都迷尚投资管理有限公司创建“迷尚澳门豆捞”品牌(后更名为迷尚豆捞|),是一家以餐饮连锁经营
和餐饮投资管理为主的投资管理公司。“迷尚澳门豆捞”是时尚健康的新概念餐厅品牌。经过数年的发展,到2012年在大成都范围以及重庆地区、贵阳地区开设直营连锁20余家,伙伴800余人,销售额过亿元。2013年将立足于四川不断发展直营连锁以及在全国市场进行直营店拓展。企业目标:打造吃到幸福感得餐厅,全力回馈社会。
豆捞发源于澳门,扩展于广东,风靡东南亚,并席卷于全国各地的餐饮业。豆捞取之“都捞”的谐音:大家围坐在热气腾腾的小火锅周围,既有分餐进食卫生之特点,又取“有钱大家捞(挣)。捞喜气、捞财气、捞运气、捞健康、亲情友情尽在一捞之中”之吉祥寓意。“迷尚澳门豆捞”是结合了四川调料与广东汤锅精髓的新型餐饮,餐厅以就“时尚”为架构,“健康”为理念,“吃到幸福感”为最高目标而经营。
企业理念
经营理念:做一个,能让客人吃到“幸福感”的餐厅。 如何做到:让客人的满意度,超过他所期望的!
企业目标:不做最大的,也不做最强的,只做一个能让客人有“幸福感”的店,同时让员工感觉“快乐成长”的店。如果能开100家,100家都必须做到如此。否者,宁愿不发展!
企业价值观:客人利益高于公司利益:当客人利益和公司以及个人利益冲突的时候,客人利益永远更高,必须优先保障,永远不要考虑“公司划不划算”这种问题!
员工利益高于公司利益:公司是员工创造的,在力所能及的范围内,员工的个人价值体现和成长是公司最先考虑的事务,其他事务和利益可以一律靠后!经营管理者的一切活动,都应该为投资者的信任取得回报:必须创造出足够的利润,让企业生存,让员工成长,让投资者收益,才能获取自己的报酬,这是职业操守和最高原则!
产品特色
迷尚豆捞四招鲜:汤——鲜香营养
抛弃一口大锅里群箸共舞的传统,用分餐抹去彼此间口味的界限,照顾了个性的随意与喜好。营养丰富,鲜香浓郁,食罢令人回味无穷。
酱——丰富多变
丰富多样的调料酱,多少随意便幻化出不同的美味,满足味蕾多样的要求,调制出不同的喜好与特点。
丸、滑——鲜嫩二滑
绝对不含淀粉的丸/滑!是纯粹的海鲜、鲜肉原料的化身!完全依赖手工上千次的捶打,令海鲜或鲜肉本身渐生粘性,或打成泥状,或挤出弹性十足的丸球,随意舀到小锅里涮煮,口感鲜嫩Q滑。
粥——欲罢不能
细长泰米投入满锅的浓郁,延着糯糯的米香,提炼出一锅的精华!已经微饱的肚腹还是不忍放下这一碗香浓,欲罢不能,回味悠长。
迷尚澳门豆捞坊项目优势:
1、严格执行采购管理标准体系,实现豆捞食材可追溯
迷尚澳门豆捞坊实施“农餐对接”工程,建立澳门豆捞农业基地并与种植合作社签署种植合同,保证新鲜蔬菜货源稳定和可追溯;实施全球“名品名优”产地食材采购策略,严把产地关,实现澳门豆捞食材品质处于行业领先地位;
迷尚澳门豆捞坊实施食材质量安全数据跟踪体系,保证食材质量稳定。对供应商及产品资质,澳门豆捞必须进行审核和实地考察,对蔬菜的种植,澳门豆捞跟踪记录施肥、打药到采收,保留动态监控数据,全面实现食材的可追溯。
2、严格执行品控管理,实现质量安全监控
中央厨房标准化生产,保证澳门豆捞锅底、调料等食材品质和口味的高度统一;迷尚澳门豆捞坊全面导入和实施ISO900质量管理体系,整体把控澳门豆捞食材加工、物流运输和各质量标准的严格执行;迷尚澳门豆捞坊建立澳门豆捞食品安全委员会,保证日常食品质量和安全管理的各项制度标准执行到位,监控各质量标准的实施过程。
3、严格执行餐厅出品管理,实现菜品和服务标准化
迷尚澳门豆捞坊实施餐厅门店岗位作业流程标准,通过作业检查和指导对照,保证产品和服务的保准和质量;
严格执行餐厅门店产品出品标准和流程,通过产品标准对照图进行检核,高质量保证澳门豆捞菜品的标准化和统一;
迷尚澳门豆捞坊全面实施餐厅《品控管理检查》标准体系和服务流程标准,保障顾客获得高品质的菜品和餐饮服务。