食尚晋老头削面连锁公司成立于2009年，以弘扬刀削面文化为己任，发展山西刀削面快餐连锁为目标，从一间小餐厅为起点，首先开创了食尚百年快餐厅品牌，凭着传承削面文化的精神和坚定的信念;经过对餐品的不断研制更新、提供诚挚细心的优质服务得到了广大顾客的认可，以及行业中的领军者；食尚百年削面快餐厅稳健成长的同时，于2012年底升级启动了晋老头快餐厅经营模式，打造为餐饮连锁模式；以规范化、标准化流程化的管理理念为顾客提供高品质的服务；迎合现代人的饮食习惯，满足消费者饮食便利；食尚晋老头品牌致力于为顾客提供健康环保的餐食产品、营造优雅的用餐环境和物超所值的诚挚服务;着力打造具有浓郁山西风味的快餐厅吃的地道，吃的时尚，吃的健康，吃的放心是我们永恒的追求。
我们将严把食品质量关，接受舆论监督,为广大消费者提供更贴心的服务更健康、更安全营养和更放心的食品;我们深信，晋老头快餐厅的刀削面必让世人瞩目,引导在餐饮业时尚最潮流，打造成行业先锋标杆；我公司从2009年发展至今，已拥有保定市区及周边各县、石家庄等地加盟店共计25家并逐力开发北京市场；公司以“团结进取，和谐共进，共同致富”为原则，以“晋老头、兄弟情、一家人、一辈子”为企业灵魂；为员工创建公平公正的工作环境，倡导员工时刻以认真求实工作的态度，积极进取超越自我的工作作风；展现个人才能，实现企业成长与个人成长同步，提升企业价值和社会价值，让顾客放心安心、饮食舒心；
食尚晋老头削面快餐质量体系
质量是餐饮企业赖以生存的基础，重视品质、提升品质是强企之本，强国之根，建立质量管理体系是我们的首要任务；严格遵守食品卫生标准，借鉴优秀的餐饮企业管理经验，发展自己的餐饮特色，制定自己的质量管理标准；完善的服务理念，健康卫生的饮食环境，安全放心的食品标准。
加盟优势
食尚晋老头削面质量体系制定的方向与目标：
一、食尚晋老头削面提高服务质量
1、对员工进行严格的培训，对于员工的言谈、举止，穿着服饰统一化；
2、全体员工实行快捷、准确、友善的服务。例如排队不超过多少分钟；
3、顾客点完餐后服务员要在多长时间内将食品送到顾客手中；
二、食尚晋老头削面提高就餐环境质量
1、针对店内建筑风格、布置、桌椅的颜色位置摆放对顾客进行调查；
2、选出顾客喜欢的就餐环境，顾客就餐结束后的整理收拾环节必须迅速；
3、确保不影响顾客进店感受；
三、食尚晋老头削面提高餐品的质量
1、严格控制原料来源，从面粉、大米、油类、蔬菜、肉类、蛋类、饮料类等；
2、有专门的供应基地提供，在制作过程中，严格执行各环节标准，使消费者放心就餐；
四、食尚晋老头削面制定卫生手册
1、对每一个卫生环节详细分解操作步骤，餐前、餐中、餐后检查抽查；
2、质量管理包括原材料、成品、器皿用具消毒与卫生的保持；
3、食品安全巡视检查、全员品质管理方面的常识培训。
加盟支持
食尚晋老头削面严把材料质量关：
1、建立专门的供应基地，以品质保证为首选指定供应商；
2、进货到货时的材料检查，不符合标准的立即退货；重点检查产品日期、外观、色泽、包装、气味等；
3、按照先进先出原则，摆放商品后进货靠里堆放，限定堆放高度；
4、取料用料时，检查有效期，并坚持先进先出原则；
餐品加工过程中的品质保证：掌握各餐品的制作标准；按规定时间操作；
例如（面条的下锅煮制时间为5分钟，出锅后面条10分钟内使用，超过后不能使用）检查机器是否处于正常状态；用具生熟分开，避免交叉污染；执行正确的操作程序；执行正确的消毒程序餐具消毒等；根据餐品制作要求及时过滤和换油；正餐高峰前组织后厨和前厅做餐品质量检查，发现问题不得出售；
器皿用具清洁卫生的品质保证：
1、后厨设备、器皿的定期消毒；
2、餐具的餐后消毒；
3、洗手液、消毒液的配量稀释与使用；
4、桌椅的清洁喷施；
5、定期大扫除的规定；
6、卫生清洁手册，包括员工个人、操作环境方面的规定；
食尚晋老头削面质量巡视检查：
1、食尚晋老头削面管理组检查
餐品出餐前、餐中、餐后抽查，仔细品味食品质量；查看顾客就餐情况，如发现不对之处，立即通知主要负责人员；
2、食尚晋老头削面顾客投诉
顾客如对品质问题产生质疑并提起投诉，值班主管应立即热情地处理；并帮顾客换上良好品质的同类产品，如还不满意可以恳求退款，或报主管处理；
3、食尚晋老头削面餐品不良反应如有顾客投诉说因吃了本餐厅产品而产生不适，值班经理应立即将其送医院；
4、员工的制服和围裙整洁，配戴工作帽等；
5、备有干净的消毒抹布，触摸钱后不能立即接触食品；
6；卫生间内保持清洁并且功能正常、冼手液卫生纸准备到位、烘手机功能正常；日常品质管理，根据餐厅的实际情况和计划安排，实施日常的质量检查工作，例如：果汁、热饮的勾兑校准；饮料容器的卫生；前台备料的标准是否到位；设备操作是否到位；产品与标准比较，并进行口感检查；
食尚晋老头削面全员质量管理，全员参与、全过程监督、全方位控制：
1、将“全员参与品质控制”的经营理念灌输给每一位员工；
2、不论在哪个岗位，都有发现质量问题并向经理报告的责任；
3、不论在哪个岗位，都有寻找办法去解决质量问题的义务；
4、不论在哪个岗位，都有因对提高服务质量做出贡献而受到奖励和提升的机会；
5、质量管理在企业运营的全过程中发生作用，保障顾客就餐的舒适健康。
