褚记烤鸭店于1996年8月在南京市白下区延龄巷39号开业，当时经营面积为300平方米。本店秉承传统，采用正宗北京烤鸭的制作工艺，顾客盈门，生意火爆。是南京地区第一家经营正宗北京烤鸭的中餐馆。在南京餐饮行业享有较高的声誉，是南京市餐饮协会理事单位，先后开设了五家分店：一店位于繁花的新街口地区，游府西街42号，经营面积580平方米；二店位于南京文化集中区域，上海路77号；经营面积510平方米；三店位于南京发展中的河西地区，应天大街851号；经营面积700平方米；四店位于南京最大的弘阳游乐场内，C3栋三楼；经营面积500平方米；五店位于龙江新城市广场四F，经营面积300平方米六店大厂区紫晶广场三楼，七店六合区金宁广场三楼，八店小卫街20号。
“褚记”烤鸭店经营宗旨，是保证北京烤鸭品质的前提下，结合南京市民所喜爱的家常口味菜肴，以良好的服务、整洁的环境、平民的价格去赢得消费者的口碑。所以在近二十年的发展过程中生意蒸蒸日上。我们单一店经营面积在500平方米—800平方米、餐位数250个左右，人均消费45元—50元。
“褚记”烤鸭店致力于餐饮项目投资与开发，集食品营养科学研究、中国传统食品技术开发、营销推广为一体，经过多年不懈的努力，已成为具权威餐饮连锁加盟发展企业。并于2010年成功注册了“褚记”商标。
褚记北京烤鸭店为规范公司加盟政策及市场运营管理，“褚记”烤鸭店特制定此加盟手册。所有申请加盟商家务必认真阅读此手册，并按照具体规范流程申请加盟。本加盟手册详细规范了加盟商家的基本条件、加盟流程、投资明细、经营管理、特色菜肴制作销售，及形象统筹工程。
【褚记北京烤鸭店致加盟者：】
餐饮业是利用餐饮设施为顾客提供餐饮实物产品和餐饮服务的生产经营性行业，是一个既古老又现代的行业。与其他行业相比，餐饮业在产业发展、顾客范围、产品生产与销售等方面具有很大差异。谨记：业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。
加盟制度
1、褚记北京烤鸭店加盟商须做到爱护“褚记”品牌，热爱餐饮事业，维护“褚记”企业形象。
2、褚记北京烤鸭店加盟商必须严格按照“褚记”加盟店的经营管理规范运作。
3、褚记北京烤鸭店加盟商必须按期向“褚记”总店缴纳商标使用费。
4、褚记北京烤鸭店加盟商必须在开业之前办理工商执照、税务登记证、卫生许可证等相关手续。
5、褚记北京烤鸭店加盟商必须按照国家规定每年按期到工商管理部门办理营业执照年检手续，并向“褚记”总店提供备案。
6、褚记北京烤鸭店未经总店允许，加盟商不得擅自更换经营地址或转让他人经营。
7、褚记北京烤鸭店加盟商必须合法经营，按章纳税。
8、褚记北京烤鸭店加盟商如遇店面拆迁更换地址时，必须按照“褚记”总店规定的标准进行装修，新店开业所需一切费用由加盟商承担。
9、褚记北京烤鸭店加盟商必须做到文明经商，向顾客提供热情优质的服务，视顾客为衣食父母，让顾客高兴而来，满意而归。
10、褚记北京烤鸭店加盟商必须严格遵守【“褚记”烤鸭店服务规范】。
加盟流程
一、褚记北京烤鸭店加盟咨询
免费提供项目加盟资料、信息与连锁加盟咨询服务
二、褚记北京烤鸭店项目考察
1、加盟者来总部实地考察、免费品尝项目所属系列产品，沟通意见
2、总部派遣专业人士人前往加盟经营场所实地考察，提供加盟经营建议。
三、褚记北京烤鸭店加盟洽谈
1、根据加盟者地区环境与加盟者自身情况，建议加盟模式选择
2、为加盟者提供投资预算、投资回报核算等专业指导
3、免费提供针对性商圈评估和店面赢利评估指导
4、合同说明、条款解释
四、褚记北京烤鸭店签署合同
1、根据加盟店的建筑格局免费提供店面装修与布局方案建议
2、免费提供加盟者全面的技术培训与经营管理培训
3、免费提供加盟店相应的开业专用物品（按加盟合同规定内容）
五、褚记北京烤鸭店技术培训
总部负责培训加盟商的技术人才,包教包会,学会为止
六、褚记北京烤鸭店开业准备
1、根据加盟店的建筑格局免费提供店面装修设计图纸与施工现场指导监督服务。加盟店需严格按照总部提供的装修设计图纸施工，以达到统一的企业形象。
2、免费提供加盟者全面的技术培训与经营管理培训
3、提供加盟店相应的开业专用物品（按加盟合同规定内容）
七、褚记北京烤鸭店加盟店开业
免费提供加盟店开业活动和促销活动策划建议，开业之前，加盟店将按照实际情况进行一段时间的试营业。在总部指导下，落实店面营业政策方向，对菜肴加工的生产销售流程进行熟练运行，方可正式开张营业。
八、褚记北京烤鸭店稳定运营
1、提供长期经营辅导和管理咨询服务
2、提供相关标准化作业指导手册
3、提供加盟后续物料供应及品牌管理
【褚记北京烤鸭店市场潜力】
民以食为天，食以味为先。中国饮食文化有着悠久的历史，早在二千多年前，孔子就提倡“食不厌精，脍不厌细”的饮食观念。当今的中国食品行业更是日益繁荣。根据有关调查结果显示，餐饮业是创业风险最小，投资回报最快的行业之一。随着国民经济的快速发展，城镇居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，餐饮消费额一直保持着较强的增长势头，餐饮业的整体发展越来越朝向健康、营养、多元化方向发展。
目前，旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众自我消费进一步成为餐饮业的消费主流。在餐饮业中，传统特色美食市场最为看好，也是竞争最为激烈的区域之一。“褚记”北京烤鸭，秉承传统烤鸭制作工艺，形成一整套的技术流程，秘制配方保证了其美味与营养兼具。千好万好抵不过食客一句好！“褚记”北京烤鸭进入市场后，深受消费者的喜爱，是宴客宾朋、家庭聚餐的很好选择。
