说到桂林米粉店,不得不提及桂林的担担米粉之称的文化。担担米粉,起源于明末清初,盛于桂林抗战文化城时期。
桂林市叠彩阿秀米粉店,作为秉承传统担子艺术的桂林米粉,经历了走街串巷沿街叫卖的时光,三代人不懈努力经营桂林米粉店,桂林市叠彩阿秀米粉店技艺娴熟传统,保留了源自桂林传统担子米粉的原滋原味.现在的阿秀米粉店不仅卤水独道,同时还有另一块美味口碑,现在在桂林市,要论区域谁家米粉店味道最正宗,在桂林1000多家米粉店当中,叠彩大区就要数屏风阿秀桂林米粉最为有名,味道最为原滋原味。
阿秀如实说:“早在文革前夕祖父以担担米粉起家,至今成是桂林五家元老级店之一;祖辈至今一直从事桂林米粉生意,经营,发展;祖传传承手艺,味道地道,当我接管的时因都叫担担米粉并无区别名,为了区别本家味道的独制性,就此命名为阿秀米粉,以自己个人的名字最后一字来命名以区别自己祖父传下的手艺绝活;自己经营米粉店四十年,所有生活的开支及家庭的支开、养儿育女全靠这门手艺;在此经营中换过两个地址,现传到第三代女儿接管;首页的收银图片便是我家女儿糖糖,大学才毕业,学的是国贸专业……”
屏风阿秀桂林米粉店最拿手的就是桂林米粉独道手艺,平均每天销售1700碗米粉,下午最差的生意是普通米粉店全天12小时的生意总合;在桂林来说这个记录已是前十甲,每天早上顾客盈门,热闹非凡。屏风阿秀桂林米粉店,作为3代人努力创造的桂林老字号米粉店,始终坚持保存桂林米粉卤水传统配方,保证了桂林米粉独特的原滋原味,现已在桂林八里街、三里店、大圩镇等各大分区城镇都开设了众多店铺,所有十多家店都靠味道口口相传而开起来的。
屏风阿秀桂林米粉店已经冲出传统老店单店运营的模式,在桂林的各个角落也可以看到屏风阿秀桂林米粉店的身影。为了与时代接轨,走现代化、规范化经营之路,做大做强桂林米粉事业,屏风阿秀桂林米粉店将在2013年后正式启动连锁事业。
加盟问答
1、我要学习桂林米粉手艺自己开店创业,那么找谁学的成功率最高呢?
已经在持续经营成功赚大钱的米粉店
卤水的秘方至少受到市场10年以上的考验,这才能稳定性,也是你赚钱的法宝。(可简称商业秘方)
直接驻入成功店面亲眼体验运作的所有环节。
2、为什么选择你们?你们优势何在?
1、百年老字号:祖辈至今一直从事桂林米粉生意,经营发展;从文革命前夕祖父以担担米粉起家,至今成为桂林五家老店之一;
2、独家秘制:此秘方经过我母亲半辈子的市场验证,总店曾搬迁过三次,但每到新地方都爆满人,人气就不断上升。我们最拿手的就是桂林米粉手艺,真功夫尝得到;
3、嫡系单传:祖传传承手艺,味道地道,现传到第三代女儿接管;
4、生意最火:桂林1000多家米粉店中,区生意排前3名,每天销量1700碗以上,其它不计。每月营收12万以上,一年150万营收。
5、老口啤老牌子:七年来所有十多家分店都靠老客户口口相传而开起来的,不曾花一分钱广告费被动开起。
6、独特的经营理念:每天只经营10小时,每天熬制卤水确保口味,每天保持卤水鲜美度。
3、 一定要到现场教学吗?能不能教资料能学会?
40年的下厨经验告诉我,对于手艺不像其它的知识一样能看几本书或是几张光碟就能撑握的,真正的食神都是在厨房出生的。如果你想学到真功能只能在现场看厨师怎么具体操作以及切磋,这是学习最快的方式;
4、主要能学习什么内容呢?
桂林米粉的品种有:卤菜粉、原汤粉、牛腩粉、三鲜粉、酸辣粉、炒粉、马肉米粉;主要配菜:酸豆角、酸笋、海带、葱花,香菜,酥黄豆,花生、萝卜干;酸辣类:酸辣椒、油辣椒、还有米辣椒、鲜辣椒酱。
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重点是:桂林米粉卤水从材料采购、整个过程的熬制,直到成品,最终到店面销售。你都可以实实在在的看到我们实际全程的操作过程,是如何把“大把大把的钞票通过地道纯正的手艺让我的客户心甘情愿的把钱放到我的收银台里头。”让你感受到生意火爆时种种激动的画面,那一刻你一定会相信,在生意火爆的店学东西命都会长些……哈哈。
当然,你也可以参与到其中的各个环节中来,只限学员全程公开!保证学员做出来的结果和我们的一样天然纯正,无色素,不添加任何现代配料!
5、多久能学会呢?在什么地方学习?
一般没接触过饮食行业的在20-30天左右全能上手,如老手一般在10-15天左右。这看个人的天赋及接受能力而定。