凯悦酒店的家庭理念基础可追溯至1957年，企业家Jay Pritzker买下最初的凯悦嘉寓汽车旅馆的那一年。Pritzker和弟弟Donald都坚信家人及关爱的重要性，并在这种信念的推动下共同将凯悦品牌发展壮大。如今，凯悦已成为包含12个品牌、并在54个国家/地区开设667家酒店的全球酒店公司。
凯悦酒店集团（Hyatt Hotels Corporation），总部位于芝加哥，是一家世界知名的酒店集团，在行业中品牌优越，秉承殷勤款客的传统，致力于为客人提供宾至如归的服务。凯悦饭店及度假区饭店集团包括两个独立的集团公司——凯悦饭店集团和凯悦国际饭店集团，分区域管理全球的215家凯悦酒店。凯悦酒店集团分管美国、加拿大市场；凯悦国际酒店集团管理亚太区。凯悦饭店集团属于芝加哥的普里茨科（Pritzker）家族；凯悦国际饭店集团是普里茨科家族的另一家独立的公司。凯悦的发展是从第一家设立在洛杉矶国际机场的饭店开始的。
凯悦酒店历史来源：
凯悦的创始人是Jay Pritzker，第一家酒店是他于1957年在洛杉机国际机场附近购买的凯悦旅馆。
随后十年间，Jay Pritzker和弟弟Donald Pritzker及其他Pritzker家族企业利益集团，共同将公司培育成北美地区的管理和酒店私有公司，并于1962年成为上市公司。1968年，凯悦国际酒店集团成立并在后来发展成为独立上市公司(Pritzker集团赞助了最富盛名的建筑领域奖项Pritzker奖)。凯悦酒店集团和凯悦国际酒店集团分别在1979和1982年被Pritzker家族企业利益集团收归私有。2004年12月31日，Pritzker家族企业利益集团拥有的全部酒店资产——包括凯悦集团和凯悦国际集团——均被整合至凯悦酒店集团。集团在60年代发展迅速，1969年，美国已有13间凯悦酒店，同年开设在海外首间酒店香港凯悦酒店。Hyatt Regency是集团主要酒店品牌，1980年代，引入君悦及柏悦两个豪华酒店品牌。
凯悦自1986年进入中国市场开始，自始完全遵照中国政府法律法规，合法经营并缴纳税款。每家凯悦酒店旗下的酒店都持有酒店所在省、市级工商行政管理局颁发的营业执照，和在国家税务局和地方税务局颁发的税务登记证，依法进行纳税申报，并缴纳税款。
凯悦酒店发展历程：
1957年9月27日，凯悦管理的第一家酒店在美国洛杉矶市开业。
1969年，进入香港，成立香港凯悦酒店，此酒店为凯悦国际酒店集团的第一家酒店。
1986年，进入天津，成立了天津凯悦酒店，标志着凯悦酒店集团正式进入中国。
1989年，香港君悦大酒店开业。
1990年，进入西安，西安凯悦(阿房宫）酒店开业。
1994年，为了寻找更多的发展机会，凯悦饭店集团在扩张方式上推陈出新，同时也出现多元化经营，进入了一些风险较大的行业，其中包括特许经营、分时销售，独立的高尔夫球场的管理和赌博业等。
1999年，上海金茂大厦的金茂君悦酒店开业。
2001年8月28日，上海金茂凯悦酒店更名为金茂君悦。是年营业额4．33亿人民币，业主的利润为1920万美金。
2001年，北京东方君悦大酒店开业，不久便成为凯悦集团最成功的酒店之一，一年内收回成本并盈利成为北京酒店业传奇。
2004年12月13日，一向定位于高端酒店市场的凯悦酒店管理集团宣布以6亿美元的价格收购经济型酒店Amerisuites。
2005年6月28日，杭州凯悦酒店营业，这是凯悦国际酒店集团继北京、上海、西安及天津之后，在中国大陆经营管理的第五家开业。
7月27日透露，凯悦在成都的五星级酒店两年后建成，为成都的第9家五星级酒店。
2006年，计划在中国管理酒店12家。
2007年，北京银泰中心凯悦的柏悦开业，成为北京当时较高的酒店和最奢华的酒店。
2008年，广东东莞松山湖凯悦酒店开业。
2009年底，凯悦集团在中国正式运营的16家酒店，集中在柏悦（Park Hyatt）、君悦（Grand Hyatt）和凯悦(Hyatt Regency)三个高端品牌上。这些凯悦酒店都只是合同管理的经营模式，不参与酒店的投资。
2011年，南京凯悦，徐州凯悦，无锡凯悦，宁波柏悦，济南凯悦，贵阳凯悦即将开业。
2011年，世界著名的酒店管理企业凯悦集团已入驻苏宁商务广场，客房规模350间，建筑面积4.8万平方米，总投资额11亿元，其服务配套还有国际会务中心、国际知名餐饮、健身中心、游泳池、私人会所、vip俱乐部等，该酒店将成为淮海经济区较大、较豪华、配套最完备的商务酒店，为徐州带来国际级超五星酒店服务享受。苏宁商务广场将引进世界一线品牌旗舰店，建成超过10万平方米的购物中心，开创新一代未来概念店模式。苏宁商务广场筹建苏宁电器旗舰店，建成全球较先进的时尚数字生活体验中心。
凯悦酒店中国首家酒店发展：
杭州，2005年6月－杭州凯悦酒店的全面营业，带给了杭州，这个中国较具有魅力和发展力的城市之一，一个全新的时尚地标。坐落于城市中心的西子湖畔，拥有390间豪华舒适客房的杭州凯悦酒店，在客人尽享湖光山色之际，提供缤纷的餐饮经历，高贵的会议场地以及豪华的SPA及健康中心。杭州，是浙江的省会，位于上海西南面仅180公里，自上海坐高速列车或经沪杭高速公路到杭州，大约只需1-2小时。杭州凯悦酒店，位于湖滨路步行街，坐拥风光如画的西湖，紧邻商务、娱乐及购物中心，前往杭州的各个景点与名胜的交通非常方便。
杭州凯悦酒店由美国乔治亚州亚特兰大的著名建筑设计事务所John Portman&Associates Inc.负责建筑设计，室内设计则聘请了来自佛罗里达设计公司Heitz Parsons Sadek的著名设计师Jean-Philippe Heitz负责。酒店的设计融合优雅经典和现代风格于一体，尤其是酒店大堂，设计壮观，风格独特，给客人深刻的第一印象。
杭州凯悦酒店客房舒适典雅，多数房间拥有极好湖景，大幅观景窗，直角平面电视并配备较先进的客房科技产品，包括高速宽带网络接入、双线电话及语音留言信箱，客房内宽敞豪华的云石浴室装设有独立花洒、浴缸及洁卫区域。酒店的总统套房，面积为240平房米，位于酒店的较高层，是城中唯一一间套房拥有590平方米屋顶花园、一个室外的按摩浴池以及全方位的西湖风光。酒店另有11间雅致套房包括8间嘉宾轩套房、2间嘉宾轩行政套房、1间花园套房。
酒店的较高两层（七至八层）是嘉宾轩行政楼层，提供更优越的贵宾服务，是商务旅客的理想选择。嘉宾轩休息室与屋顶花园相连，“烟柳画桥，风帘翠幕”的西湖美景和园林翠色尽收眼底。休息室提供免费欧陆式早餐、晚间鸡尾酒，全天候名茶和咖啡，特设细致周到的礼宾服务，独立的商务中心，并备有专用会议室可供嘉宾轩客人免费使用。
凯悦集团旗下有6个各具特色的品牌——凯悦（Hyatt Regency）、君悦（Grand Hyatt）和柏悦（Park Hyatt）Hyatt place,Andaz,Hyatt vacation club。凯悦是五星级，君悦和柏悦是超五星级的。君悦一般有450到600个床位，柏悦一般是200多个床位。柏悦的价格较高。1957年第一家凯悦酒店在美国洛杉矶开业，截止现在全球共有28家君悦酒店。柏悦、君悦、凯悦的竞争对手分别瞄准四季、半岛和喜来登、万豪。
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