佰年工坊餐饮管理（北京）有限公司是一家集产品研发、品牌推广、运营管理于一体的综合型餐饮管理企业，2012年涉足餐饮行业，顺应市场规律，不断进行产品、服务、经营模式的升级与创新。
佰年工坊旗下品牌美食密码，汇聚台湾特色美食，占据独一无二空白市场。木桶火锅选用纯天然香杉木为原材料，由十几年经验的工匠纯手工精细打磨制作而成。美食密码木桶滋滋锅独具匠心采用木煮石烹的烹饪形式，100%还原天然原生态，令每一位进店顾客耳目一新。
公司的运营理念是化繁为简，我们以标准化、简单化、统一化、少人工、好复制的经营战略，在全国推广这一传承了3000多年的特色养生美食！
喷香九孔 ，美味一桶
我们的杉木桶处处体现美食密码匠心独具！
内壁巧心设计的九孔，让鲜汤汁如注灌于桶内……循而环之，
好似“九龙戏珠”状，给食客绝佳动感视觉体验。
同时，通过高汤的活动，浓郁的香气弥漫开来……飘香十里。
烹制密码
特殊做法，锁住营养
特质杉木桶底层铺设的一层鹅卵石，是经过高温过油处理的，足足有400摄氏度，而往常浇汤的开水，只能达到100摄氏度。所以，在这些鹅卵石的高温下，能瞬间锁住食材的水分，最大程度保留原生营养成分。
时间密码
片鱼配鲜汤一气呵成，制作时间快
木桶滋滋锅的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼现场点杀，之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头过油加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。
吃法密码
吃完鱼直接涮火锅，肉菜搭配更完美
火锅火爆指数愈甚，美食密码木桶滋滋锅的另一个优势就是吃完鱼，不用换锅直接涮菜。因为木桶的底层是金属的，可以直接进行加热。在顾客不断追求新奇特的当下，木桶滋滋锅以木桶为核心卖点，吃完鱼之后，不需要换锅，直接在木桶里就可以涮火锅，想吃什么就吃什么，满足吃货的一切需求。
体验密码
活鱼点杀，现场烹调有声有色，体验感十足
根据顾客不同口味的需求，木桶滋滋锅为食客研制了多种口味可供选择，有红汤、鲜辣、清汤、滋补等。鱼选用的是无公害生态花鲢鱼、黄辣丁、江团等，现点现杀，现场烹制，除了后厨的鱼片加工，其他烹制过程食客都尽收眼底。烹饪过程中，高汤浇入锅中，与高温的鹅卵石和新鲜鱼片交汇瞬间，发出滋滋声，并散发出浓郁香气，色、香、味一应俱全。食客仿佛置身美食3D电影，体验感数值爆棚。
养生密码
烹制工具：香杉、鹅卵石本身养生功效就是卖点
鹅卵石本具有导热的作用，能长时间保持木桶锅的温度，而且，黑色的鹅卵石富含人体所需的稀有矿物质，能为人体所需提供很多好处。打造木桶用的是高山多雾区的野生香杉，它的一大好处是保温不易散热，配合鹅卵石一起，菜品的温度恒定了，味道就有了保障。而且香杉木本身就具有抗疲劳、舒缓压力、健脾健胃的作用。
木桶滋滋锅 益处多多——
富含有益元素
木桶中含有多种微量元素和矿物质，常食对人体的健康起到保驾护航的作用;
防癌抗癌
用杉木做成的木桶，保证了即便高温也不会释放亚硝酸盐等致癌物质，确保了您的健康。
原生态更健康
食品在木桶中现场烹煮，不放油、不添加大料，让您吃到低碳、原生态的养生放心食品;
锁住营养
食品的前阶段加工过程中，不用火、不用碳、不用电，用蒸汽来完成烹制，不会释放有害气体; 科学证明：“营养还是原生态的好”，选用原生食品，采用美食密码特有的蒸汽烹煮方法，只需几分钟，汤鲜味美，营养丰富。
加盟支持
1、选址支持
美食密码本着对每一个合作伙伴负责的原则，每签约一家，公司总部会委派选址专家，到加盟店所在地进行市场考察、评估（门店使用结构、交通情况、固定消费群体及消费层次和竞争对手的分析），有效控制投资风险。
2、店面投资预算分析支持
根据加盟店的定位，公司提出投资预算和装修风格建议，并免费设计店面布局图、门头实景平面图，指导装修，为合作伙伴控制成本。
3、品牌授权支持
总部授予加盟店“美食密码”特许加盟牌匾及授权书，共享商标、商号、专属产品、专业技术和经营模式。
4、品牌形象支持
总部提供“美食密码”的VI视觉形象识别应用系统，包括LOGO标志、标准彩色搭配组合、订餐卡、筷套、餐巾盒、门头样式、文化墙、装饰墙、菜谱、易拉宝模板等。
5、培训支持
总部免费为加盟店提供前厅管理人员、后厨技术人员培训（企业文化、经营理念、操作技能技巧等）并进行考核，保证每位学员完成培训后，可以轻松胜任岗位工作。
6、管理手册支持
总公司凭着多年的餐饮管理经验，拟定《单店运营管理手册》、《前厅培训手册》、《食品安全手册》、《员工手册》让加盟店尽快掌握“美食密码”的经营秘诀。
开业及后期驻店支持
为了让加盟店顺利开业并步入正轨，筹备期间总部会委派资深店面管理人员和后厨技术人员，全方位指导加盟店的装修、员工招聘及培训、设备设施的采购及安装、开业方案的拟定及实施。
1、营运支持
总公司营运部人员会对加盟店进行定期电话回访，了解加盟店的销售情况及经营问题，总部通过专题讨论拟定解决方案。总部督导小组不定期地对全国加盟店的QSC（品质、服务、清洁）进行检查、指导，发现问题能解决的立即解决，重大问题报告总部，以便快速解决，并对加盟店各部门员工进行不定期有针对性的技能、技巧培训。
2、新品研发支持
总部技术团队在不同季节研发适合当季的新产品，在直营店试用一段时间后，得到市场认可后再提供给加盟店使用，保障食客满意。
3、专业财务分析指导支持
在加盟店的经营过程中，总部将指导加盟店完成销售报表制作，通过不同角度分析，找出店里的经营问题，提出问题的整改方案，为加盟店良好经营保驾护航。
4、统一配料，物流配送支持
为确保千店一味，美食密码设置中央厨房，统一研发并配置汤锅核心底料，集中配送到各分店，无须大厨主理。
总部利用专业的技术团队、标准化操作流程，充分利用集中采购的价格优势，在保证加盟店味道及品质的同时降低加盟店采购成本和人工成本。
5、24小时专线支持
店家是12h经营，总部提供24h助力服务。
24小时营运专线，方便加盟店与总部联系，第一时间为加盟店解决问题。
