鱼自古被视作吉祥之物，富含年年有余之意，蕴含着人们对财物富庶的企盼，对工作和生活寄托和谐、美满、幸福之意。
老祖宗造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不归于“肉”部，将鱼当做“鲜”的极品，“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”。鱼的营养价值丰富，吃鱼更有使人聪慧，睿智一说。
上海喆鱼餐饮管理有限公司嚞嚞我家酸菜鱼，意为一条有“六宝”的鱼，每个吉代表一种宝藏，即“鲜、麻、辣、酸、养、心”。食材的天然新鲜，经典三味－麻、辣、酸的纯正极致，用砂锅“养”鱼，用诚心全程打造“一条吉祥的鱼”，让食客吃到“吉祥”，是为嚞嚞我家酸菜鱼的品牌精髓。
嚞嚞我家酸菜鱼隶属上海喆鱼餐饮管理有限公司，是一家集研发、推广、经营及衍生项目为一体的全国性、专业化的新概念生态养生砂锅鱼连锁餐饮企业。公司以坚持健康饮食文化为已任，秉承“生态、养生、健康、美味”的餐饮理念，专注“一条吉祥的鱼”的全程打造。
嚞嚞我家酸菜鱼主打多种口味的砂锅鱼，在食材选择和处理工艺上极为严苛，选用山水养殖的绿色生态黑鱼，食材原料均天然新鲜，烹制过程中绝无使用任何添加剂，且在传统砂锅鱼的制作工艺基础上不断改良创新。如招牌口味青花椒砂锅鱼，采用“花椒之乡”四川金阳上等青花椒，流传数百年的土陶缸腌制酸菜，摒除传统砂锅鱼口感油腻的弊端，运用独家秘制配方，科学的烹制工艺使得鱼汤清爽鲜香、醇厚温润，鱼片鲜嫩柔滑，麻味纯正，辣而不燥，酸菜去腻开胃，口感芳香。
使用定制澳洲锂辉石养生砂锅，无铅无镉更安全，储热佳、散热慢，受热均匀，其材质富含矿物质和微量元素，经小火慢炖，矿物质等营养均渗透到食材中，牢牢锁住食物的原汁原味，最大限度释放食物香味。每一锅热气腾腾、清香扑鼻的砂锅鱼均营养味美，让人唇齿留香，回味悠长。
嚞嚞我家酸菜鱼，一条有“六宝”的吉祥鱼
一宝：鲜。一方山水养一方鱼，江南丘陵山川汇集之水养育的生态黑鱼，属名贵淡水鱼，是家喻户晓的营养滋补食材。待其自然长成，肉质鲜嫩，口感顺滑，入口即化。
二宝：麻。由“一山分四季，十里不同天”的独特气候培育的四川金阳青花椒，是花椒中的极品。其颗粒饱满、麻味纯正清香，味久不衰。带你领略舌尖每秒50次轻微刺痛而触发神经的快感——麻。
三宝：酸。窖藏?老坛酸菜嫩黄盈润，清淡植物油炒制，酸嫩中带点微甜，裹着鱼片咬一口。又脆又嫩。超开胃的酸萝卜全部采用大米精制白醋、特级冰糖手工腌制而成，当天腌制，次日桌，嘎啦脆！
四宝：辣。茂汶大红袍和原产自美洲的大娄山朝天椒是跨越亚洲和美洲结合，大火爆汁后，满盆的香辣融入鲜嫩的鱼肉之中，不愧是挑逗神经的惊艳相遇。
五宝：养。好锅配好鱼，定制澳洲锂辉石养砂锅，无铅无镉，保存食物的原汁原味。用有机黑鱼骨加上新鲜筒骨，大火烧开、小火慢炖，融合酸菜和鱼肉的精货票。轻油、低脂、零添加，方能造就一锅滋味浓郁的鱼汤。
六宝：心。每一种食材的挑选，每一道工序的打磨都用心对待。做鱼，我们是认真的，用心的。
加盟优势
1竞争优势
小餐饮大回报赢在趋势！
国八条让中国消费者回归理性，百姓刚性需求，颠覆性革命，领先一步赚取无数！
嚞嚞我家酸菜鱼代表了目前以及未来的餐饮发展方向，城市、县城、乡镇都有市场，商机无限。定制式的新模式，极大兼顾到各地消费需求，适应性强。
养生佳品——地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的。鱼的营养价值早已得到普遍的认可。色、香、味、 健康 一个都不能少，口味赢天下，毫无竞争对手 ，轻松赢市场！
无直接竞争品牌：新颖、独特的吃法，喝汤、吃肉、涮菜，鲜香、麻辣味型组合，独占市场份额。
2产品优势
民间祖传，秘制秘方！
条条精选，道道经典，滴滴精华。产品种类多，选择面全，口味口感丰富，药膳养生，大厨手艺，美味无比，环境好，服务佳，经济实惠，深植大众消费者的心底
好吃就是硬道理，煲你爽到味！无淡季中午也爆满，赢在商业模式！
低成本：让利润最大化。目前餐饮业最大难题在人力成本过高，经总部培训，按标准化操作，即使没有烹饪基础也可快速掌握嚞嚞我家酸菜鱼菜品制作方法，无需大厨，经营者高枕无忧。
3经营优势
无大厨，无油烟，省钱省心省力气！
标准化生产制做，无需大厨就可以开业赚钱，再也不用担心没有厨师了。启动外卖，中午也要赚不停，中国餐饮的颠覆性革命，让美食疯狂起来吧！
快速出品：顾客等餐时间3——5分钟，翻台率大大提高，保证了就餐高峰期的营业收入。
4扶持优势
集团公司运作，中央厨校作后盾，包学包会。
十余年餐饮运营经验，选址、设计、筹备、开业、营销，每一步总部都会有最具责任心的团队竭力协助、指导。上百名店长、厨师，开业就火爆，创业投资你还担心什么？总部自办商学院，自办中央厨校，加入我们就是绑定了成功！企业通过不断的学习创新，在产品结构、商业模式上业内持续领先，领先就是赚钱！
加盟支持
1、开业前期：选址、装修、培训一条龙服务
选址评估支持：总部提供的店址评估，协助合作商确定合适的店面（不上门）；
区域保护支持：确定店面后为合作商划分总够的保护区域，保障投资回报；
装修支持：总部提供店面装修模板，确保合作商的品牌形象统一，装修后协助验收；
培训支持：高超的手工片鱼技术手把手传授，直到掌握为之，活鱼由总部买单，还有营销管理、店面实务等保密教材提供，让您快速成为一个真正的老板；
2、开业期间：金牌店长驻店，手把手指导
金牌厨师带店支持：凡签约合作的，总部免费提供金牌厨师上门免费带店指导5-7天；
宣传促销策划支持：总部为合作商量身定制了开业的宣传促销方案及相关的物料配送；
3、开业后期：专业团队持续帮扶运营
后期运营支持：专业团队，另有督导帮扶，让合作商放心经营；
新品支持：根据不同的季节，总部会统一准时推出时令新品，满足合作商的持续经营；
活动支持：根据不同时节、节假日为合作商提供特色的活动方案，更有各类特色礼品等。
