海陆空餐饮管理有限公司“海陆空烧烤”——是新疆的一种烧烤方法,因其烤肉量大,种类丰富,味道优美,盛用器具壮观,如同航空母舰,被称为 “新疆最猛的烧烤”。烧烤行业之终极之烤!“海陆空烧烤”主要有三部分构成:鱼、羊肉、鸡肉。鱼代表海洋;羊代表陆地;鸡代表天空。因而构成“海、陆、空”。新疆土话“海里游滴,地上跑滴,天上飞滴,都让你娃吃上哩”!
海陆空烧烤中,即使长期吃肉也不容易发胖。因为新疆人吃肉必点的一个菜,皮辣红。皮亚子(洋葱)、辣椒、西红柿,凉拌在一起。新疆人都知道,洋葱能有效降低血脂,吃肉不油腻,不长膘。适量的辣椒,会刺激舌苔上的味觉系统,从而人的味觉系统分外敏感和强烈,食欲大增。这是所有厨师的诀窍。
海陆空烧烤,最早是新疆奇台县塘坊门六村的一位姓赵的村民,在家庭宴会上所创造一道烤肉烧烤方法。广受亲友和乡邻们的喜爱,以致争相效仿学习,后来逐渐在北疆奇台县、木垒县、吉木萨尔县、阜康县、米泉、昌吉市、乌鲁木齐市、伊犁地区等地区流行开来。最后演变成新疆烧烤行业的豪华巨宴。也是全国驴友、乃至全世界热爱烧烤的游客,在新疆旅游的最爱和美食终极之烧烤。 海陆空烧烤因烤制工艺复杂,烧烤条件特殊,烧烤肉量庞大,食客群体分布不均等因素,有条件做这道新疆大菜的店家并不多。店家都是在郊区或村镇,人们只能慕名驾车去吃。海陆空盛菜的盘子巨大无比,尤其让外地人感官得到强烈刺激。应该说是盛菜的槽子,而不是盘子。
因为已经远远超出盘子的概念了。长80-150厘米,宽40-60厘米,满满一槽子烤肉,犹如航空母舰横空出世,开到你的饭桌上。尤其当巨大的烤肉池子,被店家用几个人抬到你面前的时候,你会被海量的烤肉所震惊、震慑、镇傻!看着海陆空,胡吃海塞,不醉不归!因为你吃饭从来没有见过如此大的器具!这超出了以往所有的概念。
新疆人盛菜的盘子越来越大,菜量越来越多,逐渐演变到——航空母舰般的“海陆空”,这似乎是必然趋势。没错,这就是新疆相当地道的烧烤——海陆空。意思就是从海水下,陆地上,空中,三个方位轰炸你的视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉。让你印象深刻,流连忘返。
新疆地大物博,新疆人心胸宽广,性格豪爽,热情好客,在饮食文化中得到充分体现。大盘鸡、大盘肚、大盘鱼、大盘手抓肉、大盘洋芋芋子、大盘骆驼肉、大盘骆驼肚子、大盘风干肉、大盘鹅。。。。。这些菜,每一个都可以成为一次聚会的主菜、大菜,而且味美价廉。一道价值200元海陆空烧烤,可以足够6人吃。这在其他城市,尤其北上广,夫妻两人下个馆子稍稍点上两个菜,估计就得一百多。这些以“大盘”著称的菜,味道香美撼人。并不仅仅是盘子大、量大,而是各有做法,各有特色,吃起来酣畅淋漓——大的不仅仅盘子,更是新疆人热情好客的情谊与胸怀。