离重庆来龙堂餐饮管理有限公司“盛天旺传统川菜馆”时代豪苑总店不远的地方,是两位创始人——盛哥和天哥的母校,在他们两人的记忆中,整个中学时期印象最深刻的,就是学校旁边来龙巷的毛血旺。重庆吃毛血旺的地方数不胜数,为什么偏偏来龙巷的让他们念念不忘,其实和盛哥的背景有点渊源,早年盛哥父母在重大附近开的民主湖上餐厅名噪一时,一道毛血旺更是令无数吃货尽折腰,餐饮世家出身的盛哥,对吃颇有心得,尤其在传家菜——毛血旺影响下,一般毛血旺难入他的法眼。
当吃到来龙巷某家店的毛血旺时,盛哥舌尖上的记忆被瞬间唤醒,从此便和朋友天哥常年混迹这家店中,直至中学毕业。但当盛哥和天哥多年后再次回到这个地方时,早已物是人非,那盆毛血旺也遍寻不着,上明珠湖餐厅也因父母年纪渐大操持不过来而关门,为了不让这道的美味消失,他们决定开一家店,将来龙巷的毛血旺与上明珠湖的毛血旺结合,传承记忆中的味道,几个月尝试下,终于成功,这便是今天的“盛天旺传统川菜馆”,后来公司命名为“重庆来龙堂餐饮管理有限公司”也来龙巷影响。
2014年,“盛天毛血旺”在解放碑青年路7号时代豪苑D座16楼开业,满墙的龙猫漫画和可爱的真龙猫,让这个仅有八十几平的小店颇有私房菜的感觉,但它麻辣鲜香的地道毛血旺却又让人仿佛走进了某个江湖菜馆。
可口的味道和亲民的价格渐渐在解放碑商圈附近的白领和住户心中占据了一席之地,口口相传,短短半年时间,这个藏在写字楼里的隐蔽小店赢得了不少粉丝。闻名而来的人越来越多,为了不辜负大家的喜爱,“盛天毛血旺”的老板天哥和盛哥先在观音桥红鼎国际26楼上开了第二家分店,不过一年又在时代豪苑的36楼开了第三家分店,并升级成为“盛天旺传统川菜馆”,为食客提供更多重庆的传统美味。
从16楼到26楼再到36楼,许多老顾客笑称“盛天望传统川菜馆”越开越高,越高越火”。不谦虚的说,这确实是事实,附近的写字楼白领、商场员工、居民经常到这打打牙祭,各国大使馆的人也是这里的常客,外地游客更是扎堆打卡,甚至要求开到自己家门口去,想要加盟的人也络绎不绝。
经过三年时间的淬炼,“盛天旺传统川菜馆”无论是菜品、店面装修,还是店铺管理都已完善,于是应广大新老顾客之邀,盛哥和天哥成立“重庆来龙堂餐饮管理有限公司”,正式开启加盟项目,欢迎有志者,携手并进,让地道的重庆美食在全国遍地开花。在盛天毛血旺胃魂出街讲求三种方式,酸甜苦辣的完美结合。先吃辣,如毛血旺、麻辣牛肉等地道的重庆江湖菜,将食欲拉出来。
加盟优势
毛血旺是如此受欢迎,以致但凡是一个食铺都能端这道菜出来,而口味也因师傅的手艺有着不同的风味。但好食材靠口碑,如同重庆总会评选小面50强,火锅50强,在众多毛血旺品牌中,首推外地客的就是盛天毛血旺。
无论在大众点评,还是在美团,盛天毛血旺的知名度都能口碑相传。原因在盛天毛血旺的底料里面不仅有20多种中草药材,还加入了加入了重庆最地道最优质的花椒和辣椒。同时盛天在发展多年后,还拥有了自己的工厂加工,实现了底料的标准化,主要体现在传统工艺,人工调配,以及机器炒料。这样出来的底料吃了不上火。
而在底料价格方面,盛天毛血旺也做得十分亲民,底料一袋200克,统一零售价16元/包,一袋可用两次(每次100克),老板说,毛血旺本来就是大众百姓的食物,用不着搞得大家都吃不起。吃得巴适就是我们的宗旨。另外考虑到外地游客对毛血旺的钟爱,盛天把毛血旺底料推广进了超市,购买后带回老家,也算给重庆做了广告。
盛天毛血旺传承饿了传统毛血旺的精髓,又在传统毛血旺中融入了更多的元素,让传统美味经历不断传承后得到创新,是美食变得更有魅力。厚厚的红油下,这些精挑细选出的食材,兼具着丰富多变的口感,毛血旺的魅力就如同一张浓缩了的地图,让你的味蕾应接不暇。
吃毛血旺,不只是一成不变的味道,有的是惊喜。毛血旺最早用的是猪血,登堂入室后改成了味道和口感更好的鸭血。新鲜鸭血小火煨熟,去腥后与红油一起熬煮。持续加热并不会使鸭血变糟,反而越来越嫩,味道更鲜。毛血旺配菜虽然千变万化,但作为荤料的鸭血、黄鳝、毛肚、牛肉必不可少,而除此之外,还能捞到午餐肉、蹄筋儿这样的惊喜。盛天毛血旺,等到至臻的美味,等到你。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴蜀名菜。