要問過來人童年是什麼味道,那一定是,屬於家的味道。要問我們每個人的家是什麼味道,那一定有一味,叫:微甜...你的回忆是什么味道?阿嬷手作从南台湾到北台湾,本省、外省、客家阿嬷…个个手上都藏着厉害的料理功夫,我们用挖宝的心情,历时一年,走访了数十位阿嬷的厨房,重拾古早美味的溫暖回憶,捧读她们珍贵的料理秘籍,这些料理不一定食材多昂贵、作法多繁复,就是最棒的佐料。
每一道古早味都负载了时间的轨迹也跳跃了空间的隔阂,我们隐约可望见早期的自己家,那一扇隔着厨房的门帘,就算日子再艰苦,阿嬷也会想尽一切办法,用看似平凡的俗物,制作出属于家的日常味道。而这样的手艺,我们叫她匠心。
每个孩子应该都是吃着家中灶神-阿嬷的饭长大的,有时候失眠还会想起它的美味;每一位阿嬤都有自己秘制的凤梨酱,冬瓜茶却总是邻居家阿嬤做的更香甜……古早味的饮食文化是建构在整体社会脉络之下的,于是,古早味自然也牵涉到人的认同,也是对这块土地的一种认同。
阿嬷手作的产品每款饮品底料都以古法现场熬煮制作,反朴归真,招牌黑糖珍珠全程制作需要4小时,光熬煮就需要超过1小时不离火得全程制作,只有这样的过程,才能做出焦香质朴的独特味道。纯手作芋圆底料只选用最佳的荔浦芋头,现蒸,现熬,现搓才能做出独有的自然和軟糯,古法现熬冬瓜茶,为了让你吃到古早味的冬瓜茶,阿嬷现削现熬,这里喝到的冬瓜茶除了满口冬瓜肉的真实。
。还有黑糖满满的质朴香,除此之外,我们还会对产品做更多衍生将传统的饮品做创新设计。在这里,所有的饮品底料都是现场制作。无添加调味料,四小时就需要丢弃。我们只追寻最好的原料,制最美味的诚品,在这,技巧不是最重要的坚持与初心才是…古法煮制的冬瓜茶,秘制的水果酱,清凉退火又解渴而阿嬤自己却没法闲下来,听听孩子们出走的远方是什么样。阿嬤的日常还包括熬制,新鲜黑糖糖浆,夜晚则要一点点挑选芋头,搓成一个个圆滚滚的芋圆,这样才能让一早远行的孩子,带上这浓浓的乡愁嚼出家才有的软糯。
记得越嚼越香的芋圆,却不记得阿嬤手上烫出的疤痕,记得九份的青石板街,却不记得阿嬤是不是还挑得动担子。天气转凉的时候,阿嬤的腰痛会不会复发,是深夜街头角落的灯光,已经开了几代人的老店。复古的花窗门帘和花砖,年轻人消磨微醺的夜晚,为你留守的那扇门,仿佛聊着世间的安稳想,那都是记忆的滋味。几乎每一个家族灶神-阿嬷,都练就了一双“无敌手”,人人都是种菜、烹饪、裁缝高手,同时她们也靠着这些技能撑住了一个家,从她们身上,我们看到了最简单、但却又是最坚强的力量也藉此唤醒我们每一个人,与我们的曾经之间,最深刻的回忆。关于阿嬷的故事,你还想知道什么,来【阿嬷手作】吧,用味蕾细细品尝她的故事。
阿嬷手作茶加盟条件如下
1、认同阿嬷手作的品牌理念和企业文化
2、有投资者的胸怀和信念
3、在当地有丰富的社会资源和关系
4、有合法的经营场所,有良好的信誉和资信
5、拥有一家地理环境优越,交通便利,的店铺。
6、不少于10万的启动资金。
阿嬷手作茶加盟流程
1、初步洽谈:咨询、索取资料、提供个人或公司资料,填写加盟申请表。
2、初步审核:进入众多客户评估系统、条件审核,通知发放邀请函。
3、总部实地考察:提交基本运营思路,体验式考察,双方达成共识,签订合同。签约后的加盟者,可以享受到,专业培训师的一对一授课,全程开发传授阿嬷手作的制作工艺,制作流程、产品的配方,高端设备的使用方法等技能,免费享受系统学习,直到学会为止,而且在培训中学员的免食费。
4、启动运营:评估商业圈,确定地址,店面设计装修。
5、办理营业手续、购置设备、招牌。
6、岗前培训、物流配送、活动推广导入。
7、开业运营。
从签约开店到经营管理,全程扶持,对各阿嬷手作店铺进行定时、定店、定期的回访和调查,为保证店铺与创业者的在市场的竞争力和占有率,让加盟商感受到投资的高效服务以长期受益。