为了在竞争激烈的小面市场中寻求差异化发展路径,阿赛小面创始人罗赞介绍,重庆小面在多年的发展过程中,已在消费者心中形成了“吃的是佐料,汤并不重要”的固有认知。广州市阿赛小面餐饮管理有限公司旗下品牌阿赛小面为了让小面的汤更好喝,同时满足社区男女老少的口味需求,阿赛小面选用大骨熬汤。大骨熬汤成本高,在选品上选择带肉率高的骨头两端,这样就可以将熬完汤的大骨作为招牌产品“招牌大骨小面”的肉骨配菜,既不浪费成本,又形成了差异化,还显得非常“有料”,以此来保证产品的品质和性价比。

阿赛小面品牌介绍:
阿赛小面隶属广州市阿赛小面餐饮管理有限公司,就是一家主打平价的社区连锁餐饮品牌。阿赛小面,关爱更多为梦想而努力的普通人,“大骨熬汤,小面更香”,是重庆大骨小面的品类开创者。经过10年重庆小面赛道的深耕,阿赛小面已经是一个真正意义上实现了“人人开得起,人人吃得起”的餐饮连锁品牌。
阿赛小面社区餐饮的核心优势在于覆盖“早餐、午餐、晚餐甚至夜宵”的全时段消费场景,阿赛小面通过多品类产品(如重庆小面、小吃等)满足社区顾客不同时段的用餐需求,避免了传统商圈餐饮的时段性局限,全时段营业也有益于提升顾客忠诚度,与商圈餐饮的“流量依赖”形成差异化。
阿赛小面品牌优势:
阿赛团队发现,重庆小面已形成“吃的是佐料,汤并不重要”的固有认知。于是,阿赛小面反其道而行之,坚持“十斤大筒骨,熬好一锅汤”的理念,势必要把汤做好。“大骨熬汤、小面更香”,是阿赛小面的品牌口号。在食材采购上,阿赛小面采用结构性成本优化的策略。
阿赛小面创始人罗导在日本时,因经济拮据,连学校食堂都难以负担,却意外发现一家价格亲民、味道可口的连锁牛丼饭,且在日本各地随处可见。这一经历让罗导敏锐地察觉到,社区是中国餐饮品牌的巨大潜力市场,“低价优质”美食必定拥有广阔前景,于是决心打造属于中国人自己的平价美味品牌,阿赛小面应运而生。
阿赛小面人均消费仅15元,主要目标市场锁定在一二线城市的社区、学校周边,以及三四线城市的下沉市场。门店发展模式上,依托总部供应链和标准化运营体系,阿赛小面通过加盟模式,目前已在珠三角地区开店超20家,深圳门店翻台率高达每天15次。2025年,阿赛小面目标是广东门店能突破100家。
阿赛小面“大骨汤”的特色只是对于消费认知设置的锚点,对市场更具吸引力的,还是其“中国社区小面第一品牌”的定位和目标。阿赛小面另辟蹊径,从“大骨熬汤、小面更香”的理念切入,主打“十斤大筒骨,熬好一锅汤”,将品牌明确定位于“大骨小面”,与传统重庆小面形成鲜明区别。