重庆烤脑花_重庆烤脑花加盟_重庆烤脑花加盟费多少钱-重庆烤脑花招商部

重庆烤脑花餐饮美食小吃

所属行业：餐饮美食加盟人气：966

5-10万

投资金额
2013

成立时间
966

热度指数
待定

店铺面积

注：投资金额可能包含了加盟费、保证金、品牌使用费等其他相关费用，因此投资总额根据实际情况计算，相关费用解释请参考页面底部小贴士。

项目介绍

品牌名称
重庆烤脑花
投资金额
5-10万
成立日期
2013-05-01
品牌发源地
重庆
经营范围
区域代理、单店特许
适合人群
自由创业、在岗投资
培训期限
10天
合同期限
3年
加盟区域
全国
加盟费
2万

加盟详情

重庆烤脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。四川人爱脑花，吃出了百般花样。串串冒菜店的冒脑花、街边的卤脑花、烧烤摊上的烤脑花、大排档下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等系列。

重庆烤脑花的制作过程

油爆爆的脑花，爱他或者恨他，带他吃脑花。用牙签仔细挑掉脑花上的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟、入味。上火开烤，火一定要调到小。快熟时，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。脑花去膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指块状待用。芡粉加蛋清、加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱、豆瓣酱、花椒适量炒散，加入少许水微煮加蒜泥、味精少许，盐、鸡精、醋、白糖、芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。

每种做法都有其独到之处，作法香气更浓，但油稍重;第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料多少。个人口味觉得，做法更能体现烤脑花闻着香、入口绵的特色，更能正宗地体现"烤"字!不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。

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