黄金脆皮烤乳猪是一道广东省的地方传统美味名菜,属于粤菜系。此菜色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特。黄金脆皮烤乳猪的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,黄金脆皮烤乳猪是菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,黄金脆皮烤乳猪以花生为主要材料,烹饪以烤菜为主。烤乳猪早已成为古今外争相赞誉的名吃,提及名吃烤乳猪,人们都认为是广东名菜,甚至内行人还会进一步称以广州大同酒家的烤乳猪为佳。

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实际上烤乳猪创始发展于山东,而今发达出名于广州,远在北魏时其成书的《齐工要术》中就有关于烤乳猪的详细记载;孔府菜中的名吃"叉烧",其中之一便是享誉古今的烤乳猪。烤乳猪又称黄金脆皮烤乳猪。被广为称颂的广东烤乳猪便是黄金脆皮烤乳猪之一。烤乳猪早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”;是广州好的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。
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