品牌新闻

可鱼可饭酸菜鱼

所属行业:餐饮美食 > 酸菜鱼

热度指数:20222

¥10-20万 加盟咨询

品牌连锁化助推餐饮行业数字化发展

浏览量: 108发布时间:2022-09-27

中国向来因为菜式品类繁杂,又兼之地大物博,众口难调,导致餐饮市场十分庞杂且松散,连锁化率也相对较低。

但事实上,国内的连锁化率已从2019年的13%提高至2021年的18%,两年增长了5个百分点,仅2021年就同比增长了3个百分点。其中,八大菜系、烧烤、其他地方菜和特色菜等品类的连锁门店数均有提升。

由此可见,国内的餐饮行业也进入了连锁化发展的阶段,而疫情更是加速了这一发展进程。大批量的个人经营门店由于疫情流失客流量,而禁止堂食的措施更是令其雪上加霜,最终走向倒闭。而一些加盟店铺因为背靠品牌总部,抗风险能力相对较高,在疫情较稳定后,迎来了发展红利。

但疫情防控常态化,在线采购、居家用餐的频次明显增加,对于食品安全的重视程度增加,这无疑是促进着餐饮行业往便捷、高质量的方向前进,而有着稳定的产品质量和服务体验的连锁品牌,明显更具优势。

不过随着连锁餐饮品牌的门店、业务的逐渐增加,其管理的资源、复杂程度也在逐步上升,对于信息传达的准确性、及时性、可视化、规范化、智能化要求也越来越高。

可鱼可饭就是在这种情况下,不断提升自己的数字化程度,全方面、信息化地管理品牌,菜品制作一律都标准化、流程化操作,严格把控食材品质及制作工艺,让同行难以模仿超越,减轻加盟店开店的竞争压力。

不过消费者总是“喜新厌旧”的,在保证产品质量能被“快速复制”的前提下,品牌及门店还需继续保持服务质量的稳定、菜品的优化迭代、食品安全的有效管控,才能在餐饮行业的长期竞争中占据优势。

相关阅读更多>

首页 | 新闻 | 分类 | 展会

创业有风险 选择需谨慎