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可鱼可饭酸菜鱼

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快国庆了,是不是该来一份泡菜鱼解解馋呢?

浏览量: 114发布时间:2022-09-28

中国养鱼、吃鱼的历史已经有8000多年了,可以追溯到新石器时代。“鱼”与“余”谐音,古人便认为鱼象征着富贵,因此在阖家团圆的日子里,餐桌上总是少不了鱼的身影。马上就要国庆了,回家的朋友们猜猜看,家里的饭桌上会不会有鱼呢?

中国作为泱泱吃货大国,鱼的吃法不下百种,酸菜鱼其实是众多做法中较晚被普及的一种。酸菜鱼因其酸辣爽口、份量大的特点,在上世纪被广大劳动人民所喜爱,经常成为劳动后填饱肚子的首选,因此突破了地域限制,在各地餐馆中崭露头角。

在此之后,生产工艺、物流运输的发展,使得烹制酸菜鱼所需的酸菜被制成料包出售,曾经只能在饭店吃到的酸菜鱼,正式走进普通老百姓的家中,大家是什么时候在自己家里的餐桌上吃到酸菜鱼的呢?

在酸菜鱼真正被普及后,出于对美味、健康的需求,酸菜鱼的做法逐渐变得多元化。泡菜鱼在此基础上应运而生,如可鱼可饭的泡菜鱼,采用的是标准化生产的多种类泡菜,如卷心菜、萝卜、嫩姜等等。泡菜不仅仅是口感比酸菜丰富,卫生问题更是得到充分保障,杜绝了传统腌制的弊端,由腌制池统一发酵的泡菜更具有稳定的风味和品质。

而最终做好的泡菜鱼也不再是几个人聚餐才能吃完的份量了,一人份、两人份、多人份都有。不论人数、时间,在可鱼可饭,只要想吃泡菜鱼,就都能得到满足。

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