品牌新闻

可鱼可饭酸菜鱼

所属行业:餐饮美食 > 酸菜鱼

热度指数:20135

¥10-20万 加盟咨询

疫情下还要加盟餐饮行业吗?

浏览量: 160发布时间:2022-08-19

疫情期间,实体经济遭受重创,餐饮行业更是波折不断。今年上半年,北京上海被疫情波及。全国更有多地禁止堂食,令不少餐饮店元气大伤。仅上半年注销的餐饮相关企业就多达37.3万家,而2020年全年注销的餐饮行业门店也就32万多家。 

但究其根本原因,疫情或许确实导致了这些店铺经营困难、成本飙升、客户消费欲望减退,可闭店、出清却不是疫情的“锅”,不具备差异化竞争优势、低性价比才是根源。

事实上,根据《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》来看,中国餐饮市场连锁化进程不断加速,呈U型活跃发展态势,并且小店模式更具韧性,成为2022年最受欢迎的开店模式,单店投资额在10-20万的小型店铺类型较2021年同比上涨47.6%,增速最为显著。

因为相比大型门店,小型化门店具备面积小、少人工、标准化程度高、对厨师依赖性较弱、易于管理等特点,在后疫情时期也更容易快速恢复。而且小型加盟店还能依托加盟品牌总部的创新能力、后勤保障体系,增加核心竞争力,迅速站稳脚跟。

成立于2017年的可鱼可饭便是如此,通过单品创新方式,拓宽品项宽度,链接更多人群、更宽场景,还在产品结构中加入小份化小吃系列,迎合当下火热的小吃赛道。毕竟随着理性消费常态化,性价比高的小吃小喝正大行其道。根据白皮书显示,2021年连锁门店品类分布中,小吃快餐门店数占比达51.7%,稳居门店数首位。除此之外,中式快餐也是大热赛道,不少品牌逆势而上,成为了疫情后复苏最快的一批餐饮企业。

疫情虽然给了餐饮行业重击,但同样也给予了机遇,外卖等轻模式逐渐成为餐饮市场发展的主要发展方向。而外卖模式的运营,即使是小店也会有广阔的发展空间。

相关阅读更多>

首页 | 新闻 | 分类 | 展会

创业有风险 选择需谨慎