弄堂小馆_弄堂小馆加盟_弄堂小馆加盟费多少钱-青海西宁弄堂小馆食材运营管理公司

弄堂小馆餐饮美食中式快餐

所属行业：餐饮美食加盟人气：11

20-30万

投资金额
2015

成立时间
11

热度指数
待定

店铺面积

注：投资金额可能包含了加盟费、保证金、品牌使用费等其他相关费用，因此投资总额根据实际情况计算，相关费用解释请参考页面底部小贴士。

项目介绍

品牌名称
弄堂小馆
投资金额
20-30万
成立日期
2015-06-01
品牌发源地
青海
经营范围
区域代理、单店特许
适合人群
自由创业、在岗投资、农民致富
培训期限
12天
合同期限
3年
加盟区域
全国
加盟费
3万

加盟详情

弄堂小馆门店适合配置在商场四层餐饮区、大型社区临街商铺，主流面积为120-260㎡，能够同时容纳60-120人就餐，兼顾堂食与线上外卖这双渠道的营收。西北的餐饮市场之中，川菜以及火锅品类呈现出高度饱和的状态，而清淡且适口的江南浙菜，长期以来存在着市场空白，在2015年于青海西宁诞生了弄堂小馆，品牌隶属于青海西宁弄堂小馆食材运营管理公司。

它精准地抓住了市场机遇，凭借着地道的杭帮浙菜，还有水墨江南沉浸式环境，以及亲民的定价，快速地在市场中脱颖而出，从西宁的单店逐渐成长为覆盖青海、甘肃、宁夏、陕西等多个省份的连锁中餐品牌，进而成为西北有着极高辨识度的特色浙菜标杆。

弄堂小馆品牌介绍：

弄堂小馆的核心竞争力存在于独家标准化的浙菜产品体系之中，此体系坚持对江南原产地工艺进行改良，以此适配西北的食客。招牌弄堂叫花鸡运用荷叶黄泥慢慢焖制，其肉质呈现出酥烂脱骨的状态；龙井虾仁选用新鲜的河虾并搭配西湖龙井的嫩芽来进行炒制，味道鲜甜清爽且不会让人感觉油腻；杭式红烧肉以文火慢慢炖煮4个小时，口感肥而不腻；梭子蟹炒年糕吃起来软糯入味，是顾客进店一定会点的爆款菜品。

全套菜品达成了半成品中央预制，秘制酱汁通过统一冷链进行配送，后厨并不需要资深的浙菜大厨，普通员工经过短期培训便能够标准化出餐，这大幅度地降低了门店的人工成本以及技术门槛。搭配西湖藕韵、咸蛋鸭卷、面包诱惑等特色小食甜品之外在这正餐硬菜方面，覆盖午餐简餐、家庭晚餐、多人商务宴席全场景，人均开销60到80元，性价比显著突出凸显，复购率常年稳稳居于本地中餐前列位置。

弄堂小馆门店装修：

弄堂小馆门店装修是品牌形成差异化的流量密码，整体致力于打造新式的水墨江南风格，去复刻江南那黑瓦粉墙、青石弄堂以及水榭兰亭的景致，店内要搭配乌篷船、竹艺还有水墨挂画来造景，要对散客雅座、自主包厢进行分区规划，使得环境雅致且能拍出好看的照片，让消费者自发地在抖音、小红书上打卡种草，从而自带免费的线上流量。

弄堂小馆依托西宁成熟总部供应链，品牌打通江南食材直达西北冷链通道，龙井茶叶、绍兴黄酒、特色腌料等核心原料统一批量采购，拿货价低于本地批发市场，有效拉高门店综合毛利率至60%-64%。品牌深耕西北市场十余年，充分适配西宁、兰州本地消费口味，降低江南菜系水土不服问题，直营店常年客流稳定，盈利模型经过市场长期验证。

针对创业者，弄堂小馆总部搭建完整加盟扶持闭环，从前期选址评估、空间设计、技术培训，到开业驻店带店、全年新品迭代、线上全域营销、月度巡店督导一站式落地，同时实行严格区域保护政策，保障单店客流稳定。

区别同质化重油重辣中餐，弄堂小馆以清淡江南浙菜开辟差异化赛道，竞争压力小、受众覆盖广，无论是初次创业的餐饮小白，还是想要拓展新品类的餐饮经营者，都是西北城市中餐创业优质选择。如今品牌持续稳步拓店，以西宁为根基辐射整个西北，让西北食客足不出省，就能沉浸式体验江南弄堂烟火与正宗杭帮浙味。