
宗氏8法之一·采茶
手工采摘,取舍之间,甄选每一口醇香
只有手工采摘的茶叶,才能保证每一片的完美。不是所有一芽一叶的茶芽,都能成为您杯中的上品。乾红人一直相信,只有最古老的采茶方式,才是最大限度保证茶叶品质的方式。用手的温度去度量每一片茶芽的嫩度、匀度、净度和鲜度。
宗氏8法之二·萎凋
自然萎凋,会呼吸的茶叶,能喝出自然的味道
自然的萎凋永远比温室烘干的茶叶更有灵性。为了保持乾红早春茶至臻至纯的品质,萎凋上午10点前和下午15点之后的阳光下进行,薄摊于“三砂”,让茶叶在自然光下自由呼吸,直至叶片柔软、摩擦无响声、手握成团、松手不散、伴有清香为宜。在自然条件下萎凋的茶叶,让你喝到自然的味道。
宗氏8法之三·揉捻
轻揉慢捻,捉香塑形,品茶是味觉、视觉双享受
好茶叶,不仅仅需要内置芬芳,更需要形态优美。揉捻,就是这样一道工序,需要心手合一。内,要掌握“轻、重、轻”原则,使茶汁溢出、激发茶叶清香;外,要进行搓团固形,使之条索紧结,才能让成品茶在水中绽放出优美的形态。轻揉慢捻,心手合一,让品茶成为味觉、视觉双享受。
宗氏8法之四·发酵
小量薄摊,控温发酵,有内蕴的茶献给有内蕴的人
发酵是红茶独有的程序,宗氏控温发酵,经过历代演变,已经融合了先进的现代技术,以可控的小量在20~30℃的室温内,90%以上的相对湿度里,薄摊茶叶,让茶汗在循序渐进的慢节奏中缓缓发出,激发茶叶内蕴,使其形成优质红茶独有的色香味。内蕴丰富的茶叶,才配得上内蕴丰富的品茶人。
宗氏8法之五·烘焙
双重烘焙,锁定品质,好茶经过历练更懂人情
干燥可以锁定发酵的品质,少一分则韵味不足,多一秒则芳香变质。宗氏烘焙技术,分为2步进行,第一步105℃毛火烘焙,至茶叶含水量为18%-25%时,摊晾30分钟后,再进行90-95℃的足火干燥,直到茶叶含水量为5%-6%。经过烘焙的茶,内蕴变得柔和、茶香愈加馥郁,更懂人情世故]。
宗氏8法之六·拣剔
人工拣剔,100%的用心,让品茶人感受100%的敬意
相比于冷冰冰的机器,乾红人更相信,自己几十年来对于茶叶的感受。只钟情于最完美的品质,用手细心剔除不符合成品茶品质要求的茶梗、茶筋、朴片、茶籽以及碎茶、坏茶等杂质,再按照大小、轻重进行区分,各归其类。敬献恩人一杯用心的早春茶,让品茶人感受100%的敬意。
宗氏8法之七·拼配
祖传拼配,精益求精,把感恩融进每一个细节
相融相合,互通互补,才能拼配出一壶绝世好茶。最好的味道,不是死板而单一的香气,而是资深评茶师们,按照乾红祖传秘方,凭借感官和经验,把茶叶按照形状、颜色、香型、味道浓淡来进行绝佳拼配,达到相互融合的大境界。精益求精,让每一口茶香里都饱含浓浓的感恩情。
宗氏8法之八·密封
真空密封,保鲜茶叶,更要保鲜感恩情
即使是最后一步,也要严苛要求,才能表达最诚挚的感恩之情。为保证乾红早春茶独一无二的甘润醇香,乾红人采用真空密封包装,极品早春茶更有紫砂包装,达到内外兼备的高标准。密封,可以保鲜茶叶的品质,但唯有品味,才能留住心中淡淡的茶香和浓浓的感恩之情,乾红始终相信,爱要更早表达。