黔拾壹作为贵州黔酒股份有限公司(下简称黔酒股份)旗下产品,是一款酱香型白酒。
黔酒故事
从中国白酒历史档案中,不难找寻到贵州白酒荣耀中国的掌故。
黔拾壹酒
1915年,美国巴拿马万国博览会“怒掷酒瓶振国威”的动人故事,至今依旧传诵不断。这种被一代又一代贵州美酒承道者,赋予一种名字“酱香”的东方玉液,恰逢是贵州白酒荣耀世界蒸馏白酒最美的“中国印记”。由此,“贵州好山好水出好酒”便有了存续的理由。

茅台镇世界三大蒸馏酒发源地
自东汉以来,茅台镇的祖先们就用一种神奇的酿造工艺酿造美酒,并赋予这种美酒一个独特的名字“酱香”。
据司马迁《史记·西南夷列传》载:公元前135年,鄱阳令唐蒙出使南越,品尝到了茅台镇酿造的“枸酱”美酒,将其带回中原,献给汉武帝。汉武帝饮后赞日“甘美之”,并将枸酱酒定为贡品。
仁怀城西茅台村制酒黔省第一
《史记》载,建元六年《公元前135年》,番阳令唐蒙出使南越,在番禺(今广州)饮枸酱。回长安问蜀商,蜀商日:独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎(时今仁怀境属蜀国东南醢,初为酱,久储为酒。两者都以粮食为原料,经过发酵,酿造制成。境)。《说文》释:酱,醢也。酒已和酱,酱字从酉,与酒相类。根食为尿科,经过友酵,眼造制成。《酒小中》把枸酱视为酒的始祖。
北宋诗人黄庭坚饮到产于赤水河畔的“牂牁酒”后赞叹“殊可饮”
唐、宋时期,茅台镇以粮食制曲和酿造谷物酒工艺,开始酿造蒸馏酒。贵州所酿制的“风曲法酒”质量佳美,闻名全国,成为朝廷贡品。周去非《岭外代答·食用门》中有说:“诸郡富民,酿老酒可经十年,其色深沉赤黑,而味不坏,诸处道旁,率沽白酒。“黔桂一带酿造老酒之风已盛极一时,当地人已非
常精于麦曲和窖藏之技。其后,南宋朝廷在播州等地开展茶马贸易,茅台镇成为当时重要的通商囗岸,贸易和酿酒业逐渐兴旺发达。据记载,南宋末年,茅台一带的土著民阿水蛮便曾以木筏载酒和茶叶等顺赤水河而下,到四川泸州进行交易。
茅台村隶属贵州仁怀县滨河土人善酿
1291年,元播州军民宣抚使杨汉英向朝廷特贡仁怀酿制的烧酒,深得忽必烈嘉许,并加封杨为绍庆、珍州、南平等处沿边宣抚使,领一府、三十二长官司,杨汉英也因此成为了当时贵州最大的土司之一。其后,杨汉英每年均要向朝廷贡奉茅台镇酿制的美酒。
清代,茅台村回沙酱香酒逐渐定型。咸丰年间吴振械所著《黔语》称:“茅台村隶属贵州仁怀县,滨河,土人善酿。”《田居蚕食录》中有“仁怀城西茅台村制酒,黔省第一”的明确记载。
酒冠黔人国盐登赤虺河
乾隆十年(1745年),贵州总督张广泗疏通赤水河道,使茅台成为黔北重要口岸。光绪三年(1877年),四川总督丁宝桢奏请光绪皇帝批准,再次疏浚赤水河,使茅台(仁岸)位居川盐运黔的四大口岸之列,赤水河沿岸商贾云集,对酒的需求与日俱增。清代诗人陈熙晋《茅台村》一诗中这样描写道:“村舍人声沸,茅台一宿过。家唯储酒卖,船只载盐多。矗矗青杠树,潺潺赤水河。明朝具舟楫,孤梦已烟波。”
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