饭粿,对于每一个浙江衢州人来说都不陌生!每到立夏的时候!村里常常就会做饭粿吃了。俗谚云:“吃了立夏粿,不怕大雨如注(敢于冒雨干活)”。可见饭粿在衢江人心中的地位。立夏真是一个美好的节气。在这一天里,阳光灿烂,心里便有一种“迎夏之首,末春之垂”的戚戚感。我们一方面殷切期待,迎接初夏的到来;一方面又备上美食,饯别春天的远去。立夏的清晨,家家户户会煮好一大锅的饭粿。这天,家中的女人脸上洋溢着喜悦,端着一碗碗煮好的羹汤,送给邻里。一来展示自己的手艺,二来融洽感情,每碗羹汤都会收到美好的祝福。

立夏日,农历四月间,春末夏始。“夏气重渊底,春光万象中。”此时万物皆壮大,生命最旺盛。史传周朝在“立夏之日,迎夏于南郊,祭赤帝祝融”,督促农耕。浙西一带为金衢盆地,历来重视农桑活动,对二十四节气特别敏感。民谚有:“枇杷黄,莳田忙。多插立夏秧,谷子收满仓。”可见立夏与农耕密切相关。在民间各地风俗不同,在我们衢州地区,家家户户都做饭粿吃,在江山“饭粿”又叫立夏耕,真是一种恰如其分,顺应天时的叫法。
这碗衢州人回忆最深的饭粿,承载着无数人的思乡之情。软糯可口的饭粿,吸满了汤汁,每一口都带着浓浓的香味!浓稠的汤汁,包裹在嘴里,刺激着那一颗颗思念乡味的味蕾!回味绵长且厚重!以至于在外打拼了很多年之后,仍然忘不了那一碗妈妈做的饭粿!人间有味是清欢,食物亦是如此。最让人念念不忘的美食,往往不是高级餐厅里的山珍海味,而仅仅只是家中的“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘”。一千双手,就有一千种味道。
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