鸭屎香是凤凰单枞的一种,是单枞茶的香型之一,单枞茶鸭屎香产地是广东潮州凤凰镇,此茶属于乌龙茶,茶性平和,茶形条索粗壮紧卷,颜色呈乌褐色富有光泽,茶汤橙黄明亮,香气浓郁高扬,味道醇厚浓烈,香气极具层次感。鸭屎香是凤凰单枞的一种,属于乌龙茶半发酵型,虽然被命名为鸭屎香但是冲泡后香气浓郁似兰花,入喉柔滑爽甜微微有些发苦,但是山韵味独特,茶香从第一泡开始香气就弥漫开来,再泡香气依旧幽香扑鼻,被潮汕人誉为香气最浓郁最持久的茶。

鸭屎香的茶树树叶较深,呈墨绿色,冲泡后带有兰花的幽香,高品质的鸭屎香在兰花的香气中还会有独特的奶香味,茶香也很有层次感。这种茶制成干茶之后,颜色会变成乌褐色,条索紧卷,关泽莹润,冲泡后茶汤颜色金黄明亮,有兰花的幽香,又有山野清新的气息,口感鲜醇清新,因为茶味极具层次感,一口鸭屎香回甘清甜中香气绵延芬芳。有关鸭屎香来历还有个典故,据说此茶树从乌岽引进的,种植在鸭屎黄的土壤里,而叶片于当地的叫刚亩的植物叶一样,制成的茶叶香气别有一番韵味,茶农怕被茶树被人惦记,就随便起了个名字就叫鸭屎香,但依然被人偷偷获取茶穗进行插枝,嫁接,最后不但鸭屎香的名声打出去了,茶树也在凤凰地区扩种。
鸭屎香的茶,采摘时间主要集中在春季和冬季,特别是冬季茶香比春季更为清雅幽香,有“雪片”之称,茶汤也比春季茶金黄淡雅一些。如今鸭屎香单枞茶又有了一个好听的雅称---银花茶,即茶香的特点近似野生的金银花香气,便更名为凤凰单枞银花茶。
宋珍鸭屎香条索紧卷,乌褐色,有光泽,冲泡有自然的杏仁香味,香若幽兰初绽,还兼有着乌岽高山朝晖草木杂石之气息,清新怡人,汤色橙黄明亮,山韵蜜韵独特、悠长,回甘力强、耐泡。宋珍鸭屎香是属于乌龙茶的品种,也是大乌叶单枞茶的一种,由于最早种植在“鸭屎土”的园林里面,叶片很大,颜色为深绿色,闻起来有一种黄枝香,故因此得名。它的香味浓郁,是我国凤凰山地区著名的茗茶之一。
宋珍鸭屎香是大乌叶单枞茶,由于它的叶片很大,且颜色呈深绿色,看上去就像乌润的色泽感,宋珍鸭屎香茶经过冲泡之后具有浓郁的香味,主要为黄枝香,所以被人们称为鸭屎香茶。宋珍鸭屎香属于半发酵茶品种,由于发酵的程度不是很高,茶叶中含有的绿色活性营养成分比较丰富。
宋珍鸭屎香茶的茶性是偏寒的,对于抗病能力弱的人群最好少量饮用,闻起来有点类似于玫瑰花香,在冲泡时最好将第一泡茶汤倒掉,饮用时要先闻一下茶具的边缘部分,再缓慢细品,这样能让人体会到不一样的感受。