通海炊锅以发扬博大精深的中华特色美食文化为使命,不断地探索与尝试,打造方便快捷、营养可口、风靡全国的新派一体化美食。通海炊锅在传统的经营和制作上,进行了合理和广泛的改良、革新和升级。通海炊锅历经多年发展历程,尝遍大江南北国内国外的各色餐饮美食,吸取精髓,博采各地之风味,中西合璧,兼顾南北,成就通海炊锅特有风格。

待通海炊锅里的高汤沸腾,放入新鲜玉米、甜藕、茨菇、小南瓜、芋头,往上一层铺满白菜、茴香,烀十多分钟后,最上面铺三线肉、火腿、新鲜肉丸、臭豆腐等。端上桌,再耐心等几分钟,掀开锅盖,香气四溢,观之五颜六色,食之鲜甜味美。
通海炊锅的美食全部都是特色,每一道拎出来都是故事,屠场鲜毛肚用筷子夹着在锅中涮30妙左右就OK了,时间太长就会变硬,而且一定要在翻滚的汤里涮滋味才更销魂;九尺鹅肠吃到停不下来,香滑爽口,辣莊以独特穿越风情和浓厚文化底蕴的互动式文化餐厅主题,“给我一餐时间,带你浏览千年”的文化体验。
通海美食中,通海炊锅历史源远流长,可追溯到元朝。当时,忽必烈率大军征讨云南。路上饥饿,命厨子煮食羊肉,突然军情紧急,于是厨子灵机一动,把羊肉切成薄片,在滚汤里一涮,呈给忽必烈食用,忽必烈食后大喜。后屯兵曲陀关时,因常吃涮羊肉,有人便用云南盛产的铜,经通海的能工巧匠研制成当时蒙古大军头盔样子的炊锅。这个把锅灶连为一体的炊具不仅适合行军打仗,更因烹饪出来的菜品味道鲜美,盛行军中。
通海炊锅布局按照传统“院落式”建筑进行布置,低层设置院坝、庭院、景观,高层设置多层阁楼,空间层次分明,布局精巧,景观分布房前屋后,配以农家生活陈设,给每一位进店的食客创造一种山城人家的“家”体验。通海炊锅将传统的巴渝文化和重庆老火锅相结合,又借火锅,去展示和传递巴渝的“家文化”、民俗风情、山城百态。更是为家人团聚、宴请朋友提供一个清幽、雅致、家一般的用餐环境。
古城内,做炊锅菜的食府就有20余家,散落在幽静街巷里。在通海,基本家家户户必备炊锅。走进食府正房,左右两边各摆有餐桌,中央设有一茶桌、一方桌,方桌上陈列着一口铜锅。煮通海炊锅菜用的就是这样的铜锅。在古城中心街区,有多家店铺售卖铜锅,大大小小的各类铜锅摆满店面,最小的铜锅够四五人同时食用炊锅菜,大的足够十余人使用,有的铜锅泛着锃亮的光,有的表面则附着一层黑色的“包浆”。
通海炊锅是一个投资成本不贵的加盟好选择,适合中小投资代理者加盟。品牌加盟费较低,非常适合现代经济压力大的投资代理者加盟创业,也是个投资成本不贵的加盟项目,现在的加盟费不高,加上后期的其他投资,投资也是不大的。
该品牌成立多年,带领了不少创业者走上成功之路,是一个不可多得的投资好项目,开一家品牌店成本大概10-20万元左右,投资代理不需要过多的资金就可以成功开店。加盟品牌利润大,十分可观。品牌加盟后,总部全程扶持,贴心相伴,让投资代理者能够更轻松的拥有财富。
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作为汉文化的极南之城,通海在云南的历史长河中占据着一席之地,它承担历代政治文化传播和南来北往商贸中转的重任,并逐渐融合孕育出钟灵毓秀的通海文化。这其中,就包含讲求五味调和的通海饮食文化。上世纪八九十年代,这些精致的通海美食曾带给四方来客深刻印象,有翻花乌鱼、油爆肚花、三鲜蹄筋、绣球鱼肚、酱油鸡、蝴蝶海参等佳肴,更有凉米线、酸沙糕、凉糕、烧麦等美味小吃。
通海炊锅独特采用古法烹制,应用特色料包,打造口感非同一般,诱人美味轻松做出来,快速汇聚众多消费人气。通海炊锅做法与众不同,同行难以模仿,特色竞争优势突出,到哪都是亮点。通海炊锅在制作过程中将养生精髓融入美食的制作,潜心研究食材之间的相生相克之道,研发出了“五味俱全”的特色养生美食,其绿色健康的美食文化理念引入餐饮潮流。