湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝!湘西米粉采用富硒大米加工而成,其粉条十分劲道,营养与口感方面在米粉界中独树一帜。部分地区所流传的米粉或米线,南方其他各地米粉大都粉丝细而汤汁多,湘西米粉却反其道而行之。粉丝粗而汤汁少,然而味道却鲜美爽滑,咬起来十分有嚼劲,湘西米粉是以各类“哨子”(方言)所熬制的汤汁入味,“哨子”种类繁多,比如:木耳肉丝,排骨,牛肉,牛肚,羊肉,红烧肉等等,这是湘西米粉的一大特色。

米粉制作流程简单,首先煮一锅沸水,将米粉下锅一到三分钟,用漏勺捞起,放入碗中,然后依次加入油,酱油,醋,少许食盐,味精,胡椒,花椒等配料,后在浇上一勺“哨子”,撒上葱花,配上特制的辣椒即可。苗家好食酸者通常会在米粉上浇一勺农家特制的酸汤,酸辣爽滑,味道浓烈而不油腻,一碗美味的米粉就这样煮好了。除此之外,店家考虑的更为周到,在每张餐桌上还放有青椒、大蒜、酸菜、粉萝卜丁、特制酸辣籽等多种配菜,让食客们爱不释口。可谓是天下虽大,但此米粉却独此一家。
湘西人对米粉是情有独衷,不论大人还是小孩每天早中餐通常就是一碗米粉打发的,若出差在外,时间一久,就会时常对家中的米粉念念不忘。湘西州属于亚热带季风湿润性气候,冬暖夏凉,四季分明,年均降水量1300-1500毫升,年均气16.5℃,无霜期250-280天;自然环境独特,是全国罕见的气候微生物发酵带、土壤富硒带和植物群落亚麻酸带,被誉为野生动植物资源天然宝库和生物科研基因库,非常适宜优质蔬菜,特别是富硒蔬菜与农作物的生长。
湘西米粉以“三分钟的烹煮美味”为服务理念,打造全新的品牌形象及闲适的就餐氛围,让每一位食客在忙碌之余,尽享美味,快乐生活。湘西米粉米粉选用宋朝名贵贡品麻姑米和麻姑山泉水为制粉原料,经过十几个小时浸水、打浆、加热定型等特殊工艺精制而成,再辅以上等猪骨熬成的高汤和精心翻炒的猪里脊肉沫,搭配莫西花生、眉山酸菜、湖南辣椒、乐山麻椒等上等精选配料,历经45道厨艺工序精心烹调,不添加任何化学添加剂,做到真正的健康、营养、美味。米粉口感爽滑,软中带韧,看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来也是意犹未尽。汤热料嫩,温情荡漾,给你的味蕾带来一波又一波的新鲜刺激。热气腾腾,爱上粉、爱上汤,湘西米粉,要的就是这个味!
湘西米粉品牌特色
1、湘西米粉技术均有秘制的独特技术配方,特殊的制作工艺。
2、湘西米粉聘请从业30多年的师傅在校任教,保证每项技术口味正宗。
3、随到随学,现场一对一培训,理论与实践相结合,亲手制作,学会为止,包教包会。
4、真诚传技,诚信待人,安排食宿,食宿免费,只需带上洗漱用品就可前来。
5、湘西米粉老牌单位,技术精湛,实力雄厚,信誉至上,学习签订学习合同,长期跟踪服务。
6、免费提供经营方案,指导开店,确保学以致用,毕业都能达到独立经营的标准。
7、学习技术选择正规单位,先品尝、先考察,味道好、实力强再决定。