羊方藏鱼属苏菜系,在中国传统古典菜中被称为第一名菜,已有4300年历史。徐州古称彭城,是彭祖的得姓之地。籛铿“封于彭城,故称彭祖”。据史书记载,彭祖是大彭国国主、中华上古大贤,寿命八百岁,是现代公认的中国烹饪界和中华养生学鼻祖。相传,四千三百年前,彭祖小儿子夕丁喜捕鱼,但彭祖恐其溺水而坚决不允,一日夕丁捉到一条鱼,恐父亲责备,央母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内,彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美,当弄清原因后如法炮制,使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传,这也是“鲜”字来源,为徐州特色名菜。

藏鱼是相当美味的,因此近年来在餐饮市场市场上相当火爆,不仅为广大消费者带来了美味,更让很多创业者和投资商成功致富。羊方藏鱼,美味时尚,实力大品牌,有着超强的品牌竞争力,是您轻松致富的好选择。羊方藏鱼具有完善的菜品,目前开发的菜品有藏鱼、干锅、烧烤等多多个系列数十个品种以及精美而独特的藏鱼炉,藏鱼盘、啤酒机、美女杯、专用碗碟等。菜品价位适中,可满足各个层次消费者的需求。
古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物,而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜,所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。此菜谁人发明不详,但与“彭祖”这个传说中的人物有关,此人姓籛名铿,生于夏代,传说他一生活了767岁,也有人说活了800多岁,古时以彭祖为长寿象征。彭祖善调羹,而且献于尧,深受尧赞美。估计彭祖既会做汤,肯定也会做菜,我们不妨把“羊方藏鱼”认为是彭祖或他的后代所发明。
羊方藏鱼是一家主营藏鱼及干锅的特色连锁店,深受好吃食客的偏爱。店内装修也别具特色,西餐厅似的风格,加上柔和灯光的衬托,绝对是约会、聚会的理想场所。羊方藏鱼传承了中国餐饮历史文化的精髓,再现川菜美食传奇的品牌文化,将独特的川派藏鱼美味和巴蜀神韵共享天下,为羊方藏鱼的品牌提供了厚重的文化底蕴和精神内蕴,也为我们的目标市场提供了高利润的回报空间。
徐州古名为彭城,彭城国,是尧帝封于彭祖之地,所以此菜与彭祖有很大关系。彭祖对汤有研究,汤讲究一个鲜字,所以在菜上也十分讲究“鲜”,把羊和鱼同烹,以为最鲜、更鲜,古汉字“鲜”字也出自“羊方藏鱼”这道名菜,同时它也是彭祖饮食文化的一个亮点。
“羊方藏鱼”这道最古老的名菜苏徐州一些饭馆中流传,有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜,其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同烹,蒸炖皆可,其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体,其味更鲜。羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩。
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