子长碗饦是陕北家喻户晓的传统风味小吃,深受广大群众的喜爱,麻辣肝碗饦口感香辣爽滑,回味悠长,既是祛热消暑的佳品小吃,又是宴席餐桌的开胃小菜。陕北人酷爱子长碗饦,说碗饦不仅好吃,而且对于高血压和糖尿病有一定疗效,还能减肥。作为一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品,它不仅可以起到降低血脂的作用,还能调节、增强生理机能和健脑的功能。
现在,越来越多的朋友选择自己当老板进行创业。其中大部分创业者都会关注奶茶品类,毕竟加盟拥有投入低、回报高等优势,非常适合各位零经验的创业者。那么在众多的品牌中,子长碗饦的确是最适合大家的选择。

陕北子长特色小吃是一批在口味上具有特定风格的食品的总称,是一种具有浓厚的地方特色小吃,即可以作为宴席间的点缀,也可以作为早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,其特色鲜明,风味独特。往往是一个地区重要的特色表现,是所有游子对于家乡思念的,风味小吃因为是就地取材的,所以通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌;往往用本地所特有的材料精制而成的。所以吃地方特色小吃不仅能够品尝异地风味,而且还可以籍此了解当地风情风貌,下面我们一起了解了解子长碗饦吧!
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夏天食用子长碗饦还可以消暑,碗饦又称“碗饦子”,是陕北、晋西北民间特色小吃。据传,当年康熙微服私访,途经子长,腹中饥饿,食用碗饦子后,赞不绝口,因其酷似碗状,赐名“碗饦”。《本草纲目》说:“荞麦最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊带泄痢腹痛上气之疾,气盛有湿热者宜之。”医药界也有类似说法,吃荞麦食品,正在成为一种时尚。近年来,西安等关中城市都有陕北饭店开张,荞麦碗饦已经进入大中城市的大众饭店,成为南来北往的人们的一种不错的饮食选择。
子长碗饦是用脱皮后的荞麦仁,加适量的水渗约十分钟左右,放在面板上用擀面杖压碎,放入盆中加水和成面团,然后再加少量水揉搓,后加水稀释,用箩过滤备用,盛碗内入笼蒸1小时蒸熟出笼,冷却后倒出。食时切薄片或用挠挠成丝,浇蒜泥、大肠、红肠小肚或麻辣肝搅拌即可,味爽而利口。
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