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奶茶店卫生区分类及打扫标准

浏览量: 217发布时间：2018-02-08
导读： 奶茶店的卫生可以分成4个区块：门头卫生，收银区卫生，雪克区卫生，后备区卫生。 （1）门头/收银台卫生：门头、玻璃、、连体灯箱、侧插灯箱、产品集、、蛋糕柜、菜单、吧台台面/卡槽、电话机、收银机（显示器、钱箱、底部、标贴机、小票机）外卖卡/积点卡、隔板、踢脚线、门口1-2米。 （2）雪克区卫生：墙面、层架、保温桶、挤酱瓶、分数盘、盎司杯、量杯、食品夹、雪克杯、勺

奶茶店的卫生可以分成4个区块：门头卫生，收银区卫生，雪克区卫生，后备区卫生。

 

（1）门头/收银台卫生：门头、玻璃、、连体灯箱、侧插灯箱、产品集、、蛋糕柜、菜单、吧台台面/卡槽、电话机、收银机（显示器、钱箱、底部、标贴机、小票机）外卖卡/积点卡、隔板、踢脚线、门口1-2米。

 

（2）雪克区卫生：墙面、层架、保温桶、挤酱瓶、分数盘、盎司杯、量杯、食品夹、雪克杯、勺子、雪克杯、操作台、水槽、平冷内部/凹槽。

 

（3）后备区卫生：开封过的果粉、奶精、白糖、三折封口或是密封盒里保存，煮锅，拖把，垃圾桶，地面，毛巾等的清洁，摆放整齐。

 

奶茶店卫生如何保持？机器设备保持卫生，经常打扫。食品安全标准达标：前台杯子、结业收杯；咖啡豆盒、分数盘加盖；挤酱瓶放平冷；平冷拒绝私人物品；冰块调拔；雪克杯的清洗；风扇的使用；抹布的使用（颜色、分区域）。

 

总的来说，奶茶店的卫生标准：表面光滑、无灰尘、各项物品摆放整齐。

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