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开餐饮店需要学会哪两个营销思维？

浏览量: 305发布时间：2021-06-08
导读： 众所周知，餐饮行业的发展成熟而且市场巨大，但是竞争的激烈程度也是其他行业难以比拟的。在这样的市场背景之下，考验从业者的不仅仅是过硬的技术，更考验从业者应对市场变化的能力。为了能在激烈的市场竞争之中脱颖而出，餐饮从业者就必须会一点营销思维，要会一些经营套路，拓宽自己的经营思路，从而牢牢把握消费者的需求。那么开餐饮店需要学会哪两个营销思维？

众所周知，餐饮行业的发展成熟而且市场巨大，但是竞争的激烈程度也是其他行业难以比拟的。在这样的市场背景之下，考验从业者的不仅仅是过硬的技术，更考验从业者应对市场变化的能力。为了能在激烈的市场竞争之中脱颖而出，餐饮从业者就必须会一点营销思维，要会一些经营套路，拓宽自己的经营思路，从而牢牢把握消费者的需求。那么开餐饮店需要学会哪两个营销思维？

思维一：社交营销

说白了，就是利用微信、QQ等社交平台进行营销活动。现在的互联网和智能手机越来越发达，任何行业都离不开社交，餐饮业也是如此。利用社交平台为餐饮进行营销有以下两大好处：

1.拓宽经营宣传渠道，方便灵活，节约成本；

2.不受地域空间限制，拉近与消费者的距离。

利用社交平台进行营销活动的具体做法有很多，也都很简单。比如可以在店铺放一个自己的二维码，制定一个加店主好友立享优惠或者赠送礼品的活动；然后可以定期更新朋友圈，发布自家店铺的菜品信息、优惠信息，举办一个转发朋友圈集赞享受优惠的活动等；也可以等消费者数量足够多时，建立微信群，在群内进行宣传，达到裂变营销的目的；甚至可以直接利用微信经营外卖生意。诸如此类的方法还有很多，具体操作各位老板可以根据自家店铺的实际情况进行操作。

思维二：差异营销

简单点说就是向需求不同的人卖不同的产品。差异营销的基础的你的产品有差异。比如你开了一家牛肉面馆，如果的你的菜品都是清一色的面条，菜品的价格也都是在20-40元左右，那么这样的菜品的受众人群是很有限的。如果你的店铺经常会有消费者走进来但是看了一会就走了的现象，那么你必须要考虑丰富自家的菜品了。

那么做差异营销有什么好处呢？

1.可以更好地满足不同客户的需求，提高客户消费几率；

2.可以丰富自身的产品种类，增强在商圈周围的竞争力；

3.既可以利用热销产品引流，又可以配合高价产品提高利润。

具体做法是什么呢？首先要丰富店铺的菜品种类，菜品的价位从低到高建议都设置。具体操作时可以按“271原则”把菜品划分三个类型：首先确定20%的爆款菜，目的是引流，吸引顾客下单，这部分菜利润不高；然后确定70%的主力菜，菜品利润稳定，赚钱的中坚力量；最后确定10%的高价菜，可以用来拉升整体利润。简单说就是用20%的爆款菜带动70%的主力菜销售，用10%的高价菜满足部分顾客的特殊需求。

此外，除了菜品上的差异化，我们还需要主动去做差异化的消费引导，什么意思呢？比如现在有几个学生进店了，考虑到学生的消费能力有限，这个时候你可以去主动推荐几款经济实惠的菜品；又比如有一位客户进店之后，看了很久都没有迟迟选好菜品，这个时候你可以上前主动引导，按照“高中低”法则，便宜的、适中的、贵的菜品个推荐一两款， 去引导消费者发现自己需要的，从而促成消费者留店消费。

类似于这样的操作还有很多，这需要经营者随机应变，而不是一味地去被动地等待消费者自己下单。锅锅香麻辣香锅真的是一个很不错的餐饮品牌，想要加盟的话赶快来咨询我们吧！

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