台湾小吃的鸡排饭的汶上芦花鸡属蛋肉兼用型鸡种。改鸡体型一致，颈部挺立，稍显高昂，前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高跷，体型呈“元宝”状，横斑羽是该鸡外貌的基本特征。芦花鸡全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母芦花鸡头部和颈羽边缘镶嵌橘红色或土黄色，羽毛紧密。公芦花鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽黑色带有绿色光泽。单冠最多，豆冠、玫瑰冠、豆豌豆冠和草莓冠较少。
　　　　台湾小吃的鸡排饭的芦花鸡烹饪方式有：清炖、麻辣、干炒、醋溜、白斩等20几种做法，清蒸煲汤味更佳，靓鲜香浓回味悠长，堪称稀世美味佳肴。
　　台湾小吃的鸡排饭的芦花鸡蛋壳颜色为淡褐色，粉红或乳白色，平均蛋重40g。蛋黄色浓园大，蛋清光亮胶着，内含有丰富的卵磷脂、生物蛋白、维生素、锌、硒、钙等人身所需要的十几种氨基酸，经常食用能强身健体，提高人体的免疫力，具有滋阴壮阳、健脾、活血、延年益寿之功效。有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之美誉。
　　台湾小吃的鸡排饭的芦花鸡蛋不含任何激素和添加剂，是当前人们所崇尚的绿色食品，是老幼皆宜、居家必备、走亲访友的上乘精品。
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