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中国的面食历史悠久，风味各异，品种繁多。面食历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。随着炊具和灶具的改进，中国面食的原料、制法、品种日益丰富，出现许多大众化风味小吃。如葱油饼、油酥烧饼、灌汤包、煎饼、油条、馄饨等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

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