盖浇饭培训 盖浇饭是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。《礼记注疏》谓“淳熬”的作法是：“煎醢 （hai，肉酱）加以陆稻上，沃之以膏。”醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。大概意思是：将肉酱煎熬好以后，加在米饭上，然后再浇上油脂，就成“淳熬”。到了隋唐，“淳熬”发展成“御黄王母饭”制作方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载：“编缕卵脂，盖饭表面，杂味。”也就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了，菜单也丰富了。成为唐代“烧尾宴”上的食品之一。所有这些，都是现在“盖浇饭”的雏形。今天，盖浇饭越来越为人所知了。盖浇饭是饭菜结合，简单方便快捷，经济的发展，人们的叫不快了。这也是盖浇饭受欢迎的重要原因。

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