长沙正宗原味汤粉技术培训
浏览量: 191发布时间：2016-11-21
导读：
原味汤粉培训 原味汤粉源于广东潮汕地区，是粤菜系客家小食的代表食品之一。其传统制作工艺十分讲究：米粉一定要以优质大米制作而成，浸泡后的优质大米经石墨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟，手工切成丝。另外原味汤粉通常以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养身功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。随着原味汤粉自身
原味汤粉培训 原味汤粉源于广东潮汕地区，是粤菜系客家小食的代表食品之一。其传统制作工艺十分讲究：米粉一定要以优质大米制作而成，浸泡后的优质大米经石墨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟，手工切成丝。另外原味汤粉通常以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养身功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。随着原味汤粉自身的发展，其汤底不再局限于猪骨汤，人们可以根据自身的口味选用羊肉汤、牛肉汤、鸡汤等汤底作为汤粉的汤。而原味汤粉也凭借细滑的粉条，浓郁的汤的特色成为人们早餐桌上不可多得的美食。
一：制作材料的选择；
二：原材的初加工；
三：刀工要求的说明；
四：骨汤的制作及火候掌握；
五：猪肉切片的刀工；
六：汤水温度介绍；
七：微辣、中辣的调配方法；
八：猪血猪肝三鲜等。各种汤粉品种的做法
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二：原材的初加工；
三：刀工要求的说明；
四：骨汤的制作及火候掌握；
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六：汤水温度介绍；
七：微辣、中辣的调配方法；
八：猪血猪肝三鲜等。各种汤粉品种的做法
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